Dessa citronmuffins innehåller därför en liten överraskning i form av lakritskräm :)
Till ca 15 mellanstora citronmuffins:
125 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
4½ dl glutenfri mjölmix (alt vanligt mjöl)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 citron, skal + saft
0,75 dl kesella
Vispa smör och socker
Tillsätt äggen, ett i tagetoch vispa mellan
Riv ner citronskalet och kläm ur saften
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner, växelvis med kesellan.
Häll upp i formar och grädda i 200* mitt i ugnen, ca 15 min för mellanstora muffins, större kan behöva ca 20 min.
Låt svalna helt
Lakritskräm
1 msk lakritzpasta
2 msk creem cheese (philadelfiaost)
2 dl florsocker
Rör ihop samtliga ingredienser till en kräm.
För att fylla en cupcake:
Skär ut en konformad bit ur muffinsen med en vass kniv.
Fyll hålrummet med lakritskrämen
Skär av "toppen" på konen och lägg tillbaka locket på cupcakesen
Citronfrosting
100 gr philadelfiaost
50 gr smör
saft och skal av ½ citron
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
Vispa ihop och låt stå kallt en stund innan den spritsas på cupcakesen
Denna månads tema hos Söta saker är syrligt och dessa cupcakes är mitt bidrag.
Receptet till lakritzkrämen hittade jag passande nog på den bloggen.
men åååå.. helt i min smak.. fram för mer lakrits.. jätte fina.. men vad är lakritspasta??
SvaraRaderaLåter som något som mina lakritsgillande pojkar skulle tycka om. :) Fina är de också!
SvaraRaderaCarola, Tack! Håller med, mer lakrits åt folket :)
SvaraRaderaLakritzpasta används för att smaksätta bakverk, desserter, godis m.m med lakrits. Köper den hos Strössel & annat
Tove, Tack! :)
De var allt väldigt fina, men eftersom jag inte alls gillar lakrits så ska jag nog inte "sno" receptet av dig :-) Men kul idé.
SvaraRaderaTack Maria! :)
SvaraRaderaLakritskrämen går att byta ut mot nåt annat smarrigt, som en klick blåbärskräm så får man en annan överraskningscupcake :)
Lakrits och citron är som gjorda för varandra! Underbart :)
SvaraRadera