Tårta av det fräckare slaget...

Lindah tyckte att Tutt-tårtan till Daniel :) var så cool, att hon ville också ha en sån när hon fyllde år :)

Korsetten skulle vara rosa istället för svart

Tårtan består av både chokladbottnar och ljusa bottnar (i tuttarna), karamellmousse och hallonmousse, spacklad med chokladgrädde. Dek i sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Lindah och hoppas tårtan blir uppskattad på kalaset! :)

Smart sprits

Måste bara tipsa om denna smarta sprits som jag köpte för ett tag sen när jag var på tupperwareparty. Det tog ett tag innan jag började använda den, då den hamnat i "fel" skåp, men nu kommer jag bara använda denna när jag ska spritsa!

Perfekt för mej som fortfarande har ont i handen som jag skadade förra våren! Man bara trycker lite lätt, inga vridmoment eller kladdiga påsar! :)

jag har bara testat med grädde än så länge, men ska testa med kristyr och lite tjockare frosting så återkommer jag med utvärdering.
Nån annan som testat denna sprits?

Tigerrulle med nutellakräm

Min mamma fyller år idag, och jag visste att vi skulle äta rätt mäktig mat på kalaset, så jag tyckte att en sugarpastetårta kunde bli lite för mycket, så därför gjorde rulltårtsbakelser istället.
Det blev helt galet gott med denna tigerrulle fylld med nutellakräm! :) Nåt som jag garanterat kommer att baka igen!

Rulltårtan
3 ägg
2 dl socker
2 dl glutenfri mjölmix (sempers mix) (alternativt samma mängd vanligt mjöl)
knappt 2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
2 tsk kakao

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner
Tillsätt mjölk och rör smeten slät
Häll ut hälften av smeten på ett lättsmort bakplåtspapper i en långpanna
Häll i ca fem utspridda "pölar" (se bilderna nedan)
Blanda i kakao i resten av smeten och häll ut detta också i pölar mellan de ljusa. Dra lite mönster med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 250* ca 5 min
Stjälp upp på ett lättsockrat bakpapper, ta bort pappret som den gräddats på och låt kallna

Nutellakräm
½ burk (125gr) mascarponeost
125 gr nutella
Blandas till en slät kräm som breds på den kalla bottnen.
Rulla ihop och lägg med skarven neråt, lägg in i kyl.

För att göra bakelser: Skär i ca 1½-2 cm tjocka skivor och spritsa på en klick grädde.
Dekorerade med blommor o blad i sp.

Stort Grattis på födelsedagen lilla mamma!

Tiramisucupcakes

Häromdagen när jag var och handlade så stod denna bok strategiskt placerad vid kassan:

...Var ju såklart tvungen att köpa den! :)

Boken innehåller många spännande recept på cupcakes, och detta med smak av tiramisu tyckte jag lät supergott, så det har jag testat idag. Passande nog ska min mamma ha sina "syjuntetanter" på besök ikväll, så de får agera smakpanel :)

Till ca 25 minisar eller 12 i vanlig storlek behövs:
175 gr osaltat smör
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
3 stora ägg
3 dl mjöl (i mina är det samma mängd glutenfri mjölmix)
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk starkt kaffe

Vispa ihop smör och socker krämigt
Tillsätt äggen, ett i taget under vispning
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och kaffet och rör smeten väl
Klicka ut i formar och grädda i 180* ca 12 - 20 min (beroende på storlek)

Mascarponeglasyr
115 gr mascarpone
5½ dl florsocker
75 gr mjukt smör
1 msk kaffelikör (Tia Maria) eller starkt kaffe
Vispa ihop till en krämig glasyr och bred alt spritsa på.

Dekorera med chokladdoppade kaffebönor
Jag toppade även med lite kakao och ett hjärta i mörk choklad.

Glutenfria tekakor

Till ca 12 st tekakor:
1 pkt jäst
½ dl rapsolja
5 dl vatten
2 msk ljus sirap
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
12 dl + 1 dl till utbakat, glutenfri mjölmix (Finax röda paket)

Värm upp olja och vatten till 37*
Smula jästen i bunke, häll över degvätskan och rör tills jästen löst upp sig
Tillsätt sirap, salt och fiberhusk. Låt stå och svälla i ca 10 min
Tillsätt mjölmixen, lite i omgångar, och arbeta i ca 10 min i maskin
Spara ca 1 dl mjöl till utbakningen
Lägg över bakduk och låt jäsa i ca 20 min

Arbeta på lättmjölat bakbord och forma till tekakor, som läggs på bakpapperklädd plåt
Nagga lite lätt med en gaffel och låt jäsa ca 25 min
Pensla med uppvispat ägg
Grädda i 250*, mitt i ugnen ca 8 min

Smakar alldeles utmärkt, ljumna med smör och ost på :)

Temat på månadens sötsak hos Söta saker är frukost, och dessa tekakor är mitt bidrag.

Vill man göra dem med vanligt mjöl funkar det bra med, uteslut fiberhusken i såfall.

Cookie molds

Nåt som blivit riktigt poppis nu är ju att göra s.k cookie molds. Klart man blir sugen att testa när man sett superfina hos bl a Sockerrus

De små babyfötterna passar väl bra med tanke på den lilla nya prinsessan som föddes i veckan :)

Såhär såg det ut under "produktionen":
Smält candy melts och fyll fötterna, ställ in i kylen en stund.

Smält mörk 70% choklad och häll i lite i formen

Tryck i ett oreokex eller liknande (jag hade oreo chokladkex)

Fyll upp med smält choklad och ställ in i kylen tills det stelnat

Nu fick jag tyvärr inget snyggt snitt, men visst ser det läckert ut när man delar kakan :)

Ett smidigt sätt att piffa till en redan god kaka :)

Både formen och candy melts har jag köpt hos Strössel & annat

Stoffes Smurftårta

När Stoffe var liten var han väldigt mycket för smurfar, samlade på allt som hade med smurfar att göra t ex.
Kan tänka mej att han är lite nostalgisk nu när smurfarna har fått ett uppsving igen :)

Idag fyller Stoffe 19 år och hans mamma ville överraska honom med en smurftårta:

Tårtan är fylld med dumlefluff och hallonmousse, dek med sugarpaste

Gitarrsmurfen och datasmurfen speglar Stoffes intressen..

Stort Grattis på födelsedagen Stoffe!

Mums med semlor!

Fettisdagen idag och en given sak till fikat är ju självklart semlor! :)

Mina semlor är ju glutenfria, och receptet är samma som jag gjorde förra året och ni hittar det här.

Önskar er en trevlig fettisdag med massa mumsiga semlor! :)

Grattis Louise 7 år!

Hipp Hipp Hurra! Idag fyller vår söta granntjej Louise 7 år!

önskemålet till födelsedagstårtan var att den skulle vara rosa med en vit häst på

Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med jordgubbsmousse och gräddvaniljkräm. Täckt o dek med sugarpaste

Förra året såg tårtan ut såhär

Stort Grattis på din födelsedag Louise! Hoppas du får många fina paket och ett roligt kalas! :)

Kram på Alla Hjärtans Dag!

Bjuder mina kära på ett säkert kort idag, nämligen kladdkaka :)

Detta klassiska recept på kladdkaka kommer från min kompis Anna Eller rättare sagt hennes mamma Inger. Jag minns att hon bakade den när vi var små, och det är ett recept som jag gjort många gånger sen.
Nu gör jag ju den glutenfri men den blir lika god ändå. Idag toppade jag den med några noblesse för att lyxa till den.. Är det Alla Hjärtans Dag så är det ;)

100 gr smör
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1½ dl mjöl (alt glutenfri mjölmix, t ex lailas blå)
1½ tsk vaniljsocker

Smält smöret och låt svalna lite
Vispa ägg och socker
Blanda mjöl, kakao pch vaniljsocker och vänd ner
Tillsätt smöret och rör om
Häll upp i springform, som är klädd med bakpapper och grädda i 175* ca 35 min. Stickan ska vara nästan torr, kakan blir härligt kladdig.
Jag gjorde i tre lite mindre formar idag och då blir gräddningstiden lite kortare.

Om du lägger på ett par noblesse när kakan kommit ur ugnen, låter smälta och sedan brer på för du som sagt en lite lyxigare variant :)

Servera med en klick grädde och gärna jordgubbar. Mmmums! :)

Kram till er idag!

Hello Kitty rockar :)

Idag är det dax för kalas nummer 2 för min lilla tös som fyllde 4 förra veckan. På födelsedagen gjorde vi en rosa smurftårta! och idag är det alltså Hello Kitty som får pryda tårtan.

Tårtan består av glutenfria ljusa bottnar, fylld med karamellmousse (en pulvermousse jag hittade hos strössel o annat) och chokladmousse. Spacklad med hallongrädde. Dek med sp.

Nova fick en rosa CD-spelare när hon fyller år som gått varm sedan dess, så denna fick vara med på tårtan :)

Grattis igen min lilla skrutta :)

Gräddkolakaka

Idag fick jag ett sånt där bakryck igen... :)
Ett litet test som resulterade i denna gräddkolakaka:

100 gr smör
50 gr vit choklad
1 dl gräddfil
2 ägg
½ dl agave (flytande socker) alt 1 dl vanligt socker
1 dl ljust muscovadsocker
2 ½ dl finax glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Gräddkolaessens

Smält smör, hacka choklad och låt smälta ner i smöret
Låt svalna en stund och rör sedan ner gräddfilen
Vispa ägg, agave och socker fluffigt
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Tillsätt till sist smör/chokladblandningen och rör ihop
För att förstärka gräddkolasmaken som muscovadosockret ger kan man tillsätta några droppar gräddkolaessens
Häll upp smeten i en smord och bröad form. (Tänk på att om du gör den glutenfri, så använd glutenfritt ströbröd..)
Grädda i 175*, i nedre delen i ca 45 min
Låt svalna lite innan det stjälps upp

Chokladcupcakes med agave och pecan

Dessa chokladcupcakes fick en härlig mustig chokladsmak, med touch av salt och pecan både i muffins och frosting. Trodde att barnen skulle tycka att det var för mycket "vuxensmak" med den mörka chokladen, men de mumsade i sig sina cuppisar med god aptit och lämnade inte en smula kvar :) Dekorerade med sockerpärlor och rosa glitter
Chokladmuffins med pecan, 12 st
100 gr smör
50 gr marabou premium cocoa sea salt pecan 70%
1 dl gräddfil
2 ägg
0,75 dl agave
2½ dl glutenfri mjölmix (finax orange) alt samma mängd vanligt mjöl
2 msk kakao
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smör Ta av från platten
Hacka chokladen och tillsätt i smöret, rör tills den smält
Låt svalna en stund och tillsätt sedan gräddfilen
Vispa ägg och agave fluffigt
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner
Tillsätt till sist smörblandningen och rör smeten slät
Klicka ut i formar och grädda i 225*, mitt i ugnen ca 15 min.

Krämig mörk chokladfrosting
1 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
125 gr mascarponeost
2 dl florsocker
1 msk kakao
50 gr marabou premium cocoa sea salt pecan 70%

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna
Vispa grädde och bakpulver fast
Blanda mascarpone med florsocker, kakao och den smälta chokladen
Vänd ner i grädden och vispa på låg hastighet till det blir en fluffig frosting

Ha en riktig mysig fredagskväll!

Grattis mammas lilla hjärta med en rosa smurftårta!

Idag fyller min älskade dotter 4 år!! Tycker inte det var så hemskt länge sen hon föddes, men en bestämd liten dam har hon blivit nu minsann.. :)

Novas önskemål till födelsedagstårtan var Rosa, Mycket glitter, Smurfarna, Hello Kitty och Dora...
Nu fick jag kompromissa lite med dottern och tur är väl att vi ska ha två kalas, så att önskemålen kan fördelas på dessa tårtor, annars hade det fått bli en megastor tårta :)
Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med daimfluff och gräddvanliljkräm. Dek med sugarpaste

Smurfan och en av hennes uppvaktande Smurfar fick vara med

När man fyller år får man ju såklart vara med och dekorera sin tårta! :)

GRATTIS mitt älskade hjärta på 4-årsdagen!

Blixtentårta till Viggo

Viggo fyller 4 år och han, som så många andra i den åldern gillar Blixten

Tårtan består av glutenfria bottnar, fylld med hallonmousse och vanlijkräm. Täckt med sugarpaste, dek i sugarpaste och marsipan.

Stort Grattis på födelsedagen Viggo!