torsdag 18 april 2019

Citronmazarinrutor

Citronmazarinrutor, sådär onödigt gott .. Förra laddningen tog slut i ett nafs så har gjort en ny laddning idag som förhoppningsvis räcker till ett par påskfikor 😊

Smält 400 gr smör
Vispa 4 ägg med 7 dl socker.
Riv ner skalet från 2 citroner i smeten och tillsätt även saften från en av citronerna.
Riv i 250 gr mandelmassa och vispa ihop.
Blanda 10 dl glutenfritt mjöl, finax röda, med 1 msk vaniljsocker och 1 msk bakpulver. Vänd ner i smeten.
Tillsätt 4 dl mjölk i smöret och häll sedan i det i smeten. Blanda i 2 tsk bittermandelarom. Blanda ihop.
Häll i en långpanna med bakplåtspapper i.
Grädda längst ner i ugnen, 180 gr ca 30 min.
Låt svalna.
Blanda ihop 7 dl florsocker med saften från en citron och lite vatten tills det blir en bredbar glasyr. Bred på kakan. Riv över lite citronskal.
Låt kakan kallna helt och glasyren stelna innan den skärs i bitar.
Ät och njut. 😀

Ha en riktigt Glad Påsk 

lördag 2 mars 2019

Grattis Mamma 70 år!

Idag har vi firat min älskade mamma som fyllt 70 år!
Denna tårta med chokladbottnar, mascarponekräm, hallonmousse, hallon och smält choklad var mitt bidrag till kalaset 🙂


O

Stort Grattis Älskade Mamma! ❤️❤️

söndag 24 februari 2019

Glutenfria vaniljrutor

Den här kakan är sådär farligt och onödigt god 😀
Det blir som vaniljhjärtan i långpanna.

Till smördegen :
500 gr smör
10 dl finax röda mjölmix
4 dl socker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Arbeta ihop till en deg i kitchen aid eller liknande.
Lägg ett bakplåtspapper i långpanna och tryck ut hälften av degen.

Fyllningen :
2 dl vaniljkvarg eller vaniljyoghurt
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl socker
1,5 msk snabbmarsanpulver (eller vaniljsocker)
Vispa ihop och häll över degen.

Smula över resten av degen och skjuts in i ugnen. 200 gr, mitt i, ca 30 min.
Kakan ska ha fått lite färg.
Låt kallna och pudra över florsocker och skär i rutor.



söndag 17 februari 2019

Tobleronekladdkaka

Till söndagsfikat bakade jag och dottern denna kladdkaka med toblerone. Så himla gott! 😋

Smält 150 gr smör. Hacka 3 små toblerone a 35 gr i bitar och tillsätt i smöret. 
Vispa 3 ägg och 4,5 dl socker för hand. 
Tillsätt 2,25 dl glutenfritt mjöl (finax röda) 2 msk kakao, 1 msk snabbmarsanpulver och en gnutta salt.
Tillsätt smörblandningen och blanda ihop till en slät smet. 
Ha bakplåtspapper i botten på en springform  smörj lite grann och bröa med kakao. 
Grädda mitt i ugnen i 175 gr ca 25 min. Kakan ska ha 'stannat' (dvs inte dallrar när man rör formen) men inte mycket mer.
Låt kallna. 

Lägg upp på ett fat, pudra över florsocker och garnera med vispad grädde och tobleronebitar. 



lördag 9 februari 2019

Glutenfri Semmelkladdkaka

Idag blev det semmelkladdkaka till fikat. Ljuvligt god kan man ju säga

Väldigt smidig att slänga ihop så kan verkligen rekommendera den!

Smält 150 gr smör 
Blanda ihop 2,5 dl glutenfritt mjöl (finax röda) med 2,5 dl socker, 2 tsk kardemumma, 2 tsk snabbmarsanpulver, en gnutta salt. Tillsätt 3 ägg och riv 150 gr mandelmassa. Tillsätt smöret och blanda ihop.
Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten. Grädda i mitten av ugnen i 180 gr i ca 27 min.
Låt kallna och servera med vispad grädde.

Ha en skön lördagskväll



söndag 20 januari 2019

Glutenfri Semmelsockerkaka

När det dök upp en semmelsockerkaka i flödet blev jag väldigt sugen på att testa det såklart  🙂
Jag utgick ifrån receptet på Lindas Bakskola och gjorde om det till glutenfritt. Blev väldigt gott och helt klart något jag kommer att baka fler gånger!

Smält 75 gr smör och låt svalna lite, tillsätt 1,5 dl mjölk
Vispa 3 ägg med 2, 5 dl socker pösigt.
Blanda 3 dl finax röda mjölmix med 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 0,5 tsk kardemumma.
Tillsätt smöret i äggsmeten och vänd ner de torra ingredienserna i smeten. Häll i smord form och grädda i 175 gr, i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Låt svalna i formen och stjälp upp. Låt kallna helt.
Skär av ett lock och gröp ur en fåra i kakan.
Riv ca 200 gr mandelmassa, tillsätt ca hälften av det du gröpte ur och några msk ovispad grädde. Blanda ihop med gaffel till lagom konsistens. Fyll fåran. Vispa 2,5 dl grädde och spritsa på. Lägg på locket och pudra över florsocker.
Ät och njut 😋