Saffransrutor med apelsinglasyr

Fick inspiration till detta från Jennys matblogg, gjorde om det lite så det blev glutenfritt och med apelsinglasyr istället för citron. Ljuvligt gott!

Till en långpanna:

6 ägg
5 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6 dl glutenfri mjölmix, finax röda
5 tsk bakpulver
3 dl kokhett vatten
2 kuvert saffran

Glasyr:
200 gr smör
8 dl florsocker
Saften från en halv apelsin
1 äggula

Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
Blanda saffran i det varma vattnet och vänd ner i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och skjuts in i ugnen i 175 gr ca 30 min

När kakan svalnat så smält smöret och vispa ner florsockret, äggulan och apelsinsaften.
Bred på kakan och strössla över kokos.

Låt kallna helt innan den skärs i rutor.

Ha en go fredagskväll!