Brownie med fudgeglasyr

Detta recept på helt underbart goda brownies är hämtat ur Leila Lindholms bok "one more slice".


350 gr mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl mjöl alt glutenfri mix

* Sätt ugnen på 175*

* Vispa smör och socker vitt och krämigt

* Rör ner kakao, sirap och salt,

* rör i ett ägg i taget

* Vänd till sist ner mjölet.

* bred ut smeten i en långpanna som du lagt ett bakplåtspapper i botten.

* grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min. stickan ska vara lite kladdig.

* låt kakan svalna.

FUDGEGLASYREN gör du såhär:
Koka upp 3 dl grädde, 1 dl mjölk och 1 dl ljus sirap.
låt svalna några grader.
finhacka 400 gr mörk choklad och rör ner i grädden tills chokladen smält.
bred på kakan.
Kyl tills glasyren stelnat.
Skär i rutor.


Min äldste son har i dagarna fått bekräftat misstankarna om att han är glutenintolerant. Nu kommer en tid framöver när vi ska provbaka det som han älskar i bakväg för att på bästa sätt göra recepten glutenfria så han även i fortsättningen kan fortsätta att njuta av goda bakverk!
Muffins och tårtor har jag sedan tidigare bakat med den glutenfria mixen från sempers. I de recepten funkar det att byta ut mjölet rakt av mot mixen, men jag antar att man får testa sig fram för att få det bästa resultatet.

I dessa brownies bytte jag alltså ut vetemjölet mot sempers glutenfria mix, och det blev ett alldeles utmärkt resultat :)

Tar tacksamt emot tips från er som är vana att baka mer glutenfritt!