Gammeldags äppelkaka

På mitt äppelträd brukar vi få hur mycket frukt som helst. I år har dock de flesta äpplena blivit angripna av nåt och blivit alldeles prickiga både på utsidan och insidan. Av de få stackars äpplena som klarat sig utan detta bakade jag denna "gammeldags äppelkaka". Receptet hittade jag i en av mina absoluta favoritböcker, nämligen Leila Lindholms a piece of cake.

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gr mandelmassa

2 stora äpplen
2 msk smör
2 msk socker
2 tsk kanel
Vispa ägg, socker och vanlijsocker pösigt.
Smält smöret och tillsätt mjölken, blanda det i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner försiktigt i smeten.
riv mandelmassan och vänd i.

Kärna ur äpplena och dela i bitar, stek i smöret. Tillsätt socker o kanel. Stek tills äppelbitarna börjar mjukna och blanda sedan ner i smeten.
Häll upp i smord och bröad form.
Grädda i 175* ca 25-30 min, mitt i ugnen.
Låt svalna något innan du stjälper upp den.

en väldigt saftig och god kaka!!