Häromdagen när jag var och handlade så stod denna bok strategiskt placerad vid kassan:
Boken innehåller många spännande recept på cupcakes, och detta med smak av tiramisu tyckte jag lät supergott, så det har jag testat idag. Passande nog ska min mamma ha sina "syjuntetanter" på besök ikväll, så de får agera smakpanel :)
Till ca 25 minisar eller 12 i vanlig storlek behövs:
175 gr osaltat smör
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
3 stora ägg
3 dl mjöl (i mina är det samma mängd glutenfri mjölmix)
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk starkt kaffe
Vispa ihop smör och socker krämigt
Tillsätt äggen, ett i taget under vispning
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och kaffet och rör smeten väl
Klicka ut i formar och grädda i 180* ca 12 - 20 min (beroende på storlek)
Mascarponeglasyr
115 gr mascarpone
5½ dl florsocker
75 gr mjukt smör
1 msk kaffelikör (Tia Maria) eller starkt kaffe
Vispa ihop till en krämig glasyr och bred alt spritsa på.
Dekorera med chokladdoppade kaffebönor
Jag toppade även med lite kakao och ett hjärta i mörk choklad.
amen gu så fina och låter ju helt underbart goda
SvaraRaderaVad gott det ser ut
SvaraRaderaDe ser superfina ut och smaken låter väldigt spännande, blev de lika goda som de låter?
SvaraRaderaJo, de är jättesöta och verkar så goda! Hoppas de fick godkänt. :) Och tänk hur kokböcker bara råkar bli köpta ibland...:)
SvaraRaderaTack så mycket Simone, Sabina, Linda och Tove! :)
SvaraRaderaJa, de fick klart godkänt av smakpanelen! :)
Tove, ja visst är det märkligt, det är som att receptböcker hoppar ner automatiskt i korgen.. ;)
Hej!
SvaraRaderaVill börja med att tacka för en väldigt inspirerande sida =) Har gett mig på att baka dessa Tiramisu cupcakes, men jag har en fråga.
När jag skulle vispa samman sockret och smöret, så var det väldigt svårt att få samman dessa. Sockret klumpade sig lite. Och sedan när jag skulle vispa i äggen så skar den sig. Men nu står de i ugnen och det doftar ljuvligt s jag hoppas de blev bra i slutändan. Men gjorde jag något fel?!