Blåbärspaj

Idag på fm tog vi ett varv i motionsspåret. Massvis med blåbär fanns det där! Eftersom vi inte var ute för att plocka blåbär egentligen hade vi ju inte direkt nåt att ta hem dem i. Som tur var hade vi med oss Tessans hund och på kopplet satt det en bajspåse... Den dög alldeles utmärkt till att frakta hem blåbär :)

Min man är vansinnigt förtjust i blåbärspaj, så han blev väldigt glad när han kom hem från sin cykelrunda och köket doftade gott av nybakad paj! Mina föräldrar var inte heller sena på att tacka ja när vi ringde och sa att det fanns blåbärspaj till fikat.



Till denna paj behöver du:
3 dl mjöl
150 gr smör
3 msk kallt vatten

Nyp ihop smöret och mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta ihop.
Låt stå kallt en liten stund.
Smörj en pajform och "bröa" med kokos.
Tryck ut pajskalet. Spara ev lite till remsor.
Förgrädda i 200* i 10 min.

2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk smält smör
1 msk mjöl
ca 4 dl Blåbär

Lägg blåbär i det förgräddade pajskalet
Vispa ägg och socker, tillsätt smör och mjöl
Häll smeten över blåbären. Lägg på ev remsor.
Grädda i 25 min i 200*.

Servera med vaniljsås.