måndag 1 februari 2016

Grattis Nova 8 år!

Igår fyllde dottern 8 år och det var dax för kalas. Hon ville ha frost på tårtan, och såg ju helst att jag skulle modellera både Olof, Anna och Elsa såklart, men jag kände inte riktigt att jag hade varken tiden eller orken till det. Jag hittade en nödlösning med en sockerbild med frost på. Gjorde dock "is" som jag satte på kanterna och det blev väldigt effektfullt och dottern blev nöjd med sin tårta.




Tårtan består av glutenfria chokladbottnar, jordgubbsmousse, jordgubbssylt, chokladvaniljkräm.

Stort Grattis min älskade Nova!

Dulche de lechecupcakes

För ett tag sedan bakade jag dessa dulche de lechecupcakes, och ber om ursäkt för att att det utlovade receptet dröjt så länge...
Med ljuvlig smak av kola gick de åt som smör i solsken kan man lugnt säga :)

Muffinsen:
125 gr mjukt smör
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
2 ägg
4 dl glutenfritt mjöl (finax röda)
2 tsk bakpulver
1.25 dl vaniljkvarg
½ tsk vaniljpulver
några droppar gräddkolaessens

1/3-1/4 burk dulche de leche (kondenserad mjölk, den som redan är färdig kola)

Vispa smör och sockret pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan.
Blanda de torra ingredienserna och vände ner växelvis med kvargen och rör ihop. Tillsätt essens.
Klicka ut i formar som står i en muffinsplåt. (12-15 st)
Lägg i en rejäl klick dulch de leche i varje muffins och rör bara om lite försiktigt med en sked så det blandas lite.
Grädda i 180 * (varmluft) ca 15 min
Låt kallna

Toppingen gjorde jag såhär:
Eftersom jag inte gjorde alla muffins till cupcakes på en gång , utan bara testgjorde 4 st så tog jag ca 1,5 dl grädde och vispade med en knivsudd bakpulver. När den är nästan klar så lägg i dulche de leche och vispa till spritsbar konsistens. Det är en smakfråga om hur mycket man tar, gillar man kola så finns det liksom ingen övre gräns för hur mycket man använder i grädden... ;)
Spritsa på muffinsen. Dekorera med minimarshmallows och ringla över lite dulch de leche på.
Ät och njut :)