lördag 28 mars 2015

Tårtabstinens.. :)

Som ni kanske märkt har jag inte så mycket tid att göra tårtor nu för tiden, så igår fick jag lite tårtabstinens och slängde ihop denna :) 
Tror minsann den får följa med till jobbet idag, då blir nog kollegorna glada , eller vad tror ni?
Den hade ju kunnat passa till ett dop eller ett födelsedagskalas annars med namn på med.. ;)








Tårtan består av glutenfria vaniljbottnar, fylld med hallonmousse, hallonsylt och chokladvaniljkräm. Täckt och dek med sugerpaste

Ha en riktigt skön lördag!

fredag 20 mars 2015

Fredagsfika: Citronmuffins med mascarponefrosting LCHF






4 ägg
0,75 dl sötströ
125 gr smör
1 dl grädde
100 gr mascarpone
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Skalet av ½ stor citron och saften från hela

Smält smöret och låt svalna lite, tillsätt grädden
Vispa ägg och sötströ fluffigt och vispa sedan ner smörblandningen och mascarponeosten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Riv citronen och krama ur saften och blanda
Fördela smeten i muffinsformar som står i muffinsplåt. Jag gjorde minisar och fick ut ca 30 st, gör man normalstora blir det ca 16 st

Grädda i 175* tills muffinsen fått lite färg, de små ca 12 min, större 15-17 min
Låt kallna

Mascarponefrosting (till ca 12 st
150 gr mascarpone
½ tsk vaniljpulver
1 knivsudd bakpulver
1,5 dl grädde
Vispa ihop allt till det tjocknat och smaksätt med rivet skal av ½ citron
Spritsa på muffinsen

Ha en riktigt mysig fredagskväll!



måndag 16 mars 2015

Chokladtårta med jordgubbar på LCHF-vis

Igår var det min födelsedag! Eftersom vi var i Danmark och firade detta så blev det kalas idag istället :)
Jag hittade ett smarrigt recept på en chokladtårta hos www.vardagfest.blogspot.se
 som jag gjorde om lite eftersom den fyllningen var med körsbärssylt och det gillar inte jag.. Tanken var först hallon, men i affären hade de inga färska, men däremot hade de jordgubbar och det gillar jag :) Följer man strikt LCHF så sägs det att jordgubbar inte ingår i det, men jag tillhör skaran som tycker att jordgubbar är nog inte det värsta man kan unna sig på sin födelsedag.. ;)





Chokladbotten
100 gr smör
½ dl kakao
1 tsk snabbkaffepulver
2 dl grädde

5 ägg
2 msk sötströ

1,5 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½ dl pofiber
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
lite salt

Smält smöret, tillsätt kakao och kaffepulver
Ta av från plattan och tillsätt grädden
Låt svalna

Vispa ägg och sötströ fluffigt
Vispa ner smörblandningen
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Låt stå i ca 5 min

Kläm fast ett bakpapper i botten på en springform, smörj botten och "bröa" med mandelmjöl
Grädda i 175* ca 30 min
Låt kallna

Fyllning
250 gr mascarponeost
½ tsk vaniljpulver
en knivsudd bakpulver
3½ dl grädde

200 gr osockrad sylt eller mosade bär

Vispa ihop mascarpone med vaniljpulver och bakpulver. Tillsätt grädden och vispa tills det tjocknat.

Dela tårtbotten i 2 delar
Bred 2/3 av fyllningen  mellan bottnarna
Spackla tårtan med den återstående fyllningen
Ställ kallt

Chokladganach
100 gr mörk choklad 70%
1 msk smör
1,5 dl grädde

Smält chokladen och tillsätt smöret
Rör ner grädden och låt svalna innan den breds ut på tårtan. Jag lät den nog stå lite för länge för den rann inte ner sådär snyggt utmed kanterna som jag hoppats på, utan jag fick dra ner lite med hjälp av en gaffel
Garnera med jordgubbar

söndag 1 mars 2015

Grattis lilla mamma!

Idag fyller världens bästa mamma år, och det firar vi såklart med tårta!




Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med päronmousse, gräddvaniljkräm och mintchoklad. En klassisk och supergod kombination med päron och after eight.
 
Stort Grattis älskade mamma på din födelsedag!