Grädddkolakladdkaka med dulce de leche, kokos och vit choklad

Detta är en riktig gottegriskaka! Kladdkaka, kola, kokos, vit choklad.. 😋
Smält 150 gr smör. Tillsätt 85 gr vit choklad. När chokladen smält, ta av från plattan. Vispa ner 3 ägg, 3 dl socker, 1,5 dl ljust muscovadosocker. Tillsätt sedan 2,25 dl glutenfritt mjöl (finax röda har jag), 1,5 tsk vaniljsocker och lite salt. Vispa ihop till en jämn smet.

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform. Smöra botten och "bröa" med kokos.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35 min. Kakan ska precis ha 'stannat'.

Låt kakan kallna. Gärna över natten.
Vispa ca 4 dl grädde. Blanda i en halv burk med dulce de leche. Bred och spritsa på kakan. Riv över vit choklad. Strössla över rostade kokoschips och ringla över dulce de leche.
Ät och njut. 😋

Tobleronekladdkaka

Till söndagsfikat bakade jag och dottern denna kladdkaka med toblerone. Så himla gott! 😋

Smält 150 gr smör. Hacka 3 små toblerone a 35 gr i bitar och tillsätt i smöret. 

Vispa 3 ägg och 4,5 dl socker för hand. 

Tillsätt 2,25 dl glutenfritt mjöl (finax röda) 2 msk kakao, 1 msk snabbmarsanpulver och en gnutta salt.

Tillsätt smörblandningen och blanda ihop till en slät smet. 

Ha bakplåtspapper i botten på en springform  smörj lite grann och bröa med kakao. 

Grädda mitt i ugnen i 175 gr ca 25 min. Kakan ska ha 'stannat' (dvs inte dallrar när man rör formen) men inte mycket mer.

Låt kallna. 

Lägg upp på ett fat, pudra över florsocker och garnera med vispad grädde och tobleronebitar. 

Glutenfri Semmelkladdkaka

Idag blev det semmelkladdkaka till fikat. Ljuvligt god kan man ju säga

Väldigt smidig att slänga ihop så kan verkligen rekommendera den!

Smält 150 gr smör 
Blanda ihop 2,5 dl glutenfritt mjöl (finax röda) med 2,5 dl socker, 2 tsk kardemumma, 2 tsk snabbmarsanpulver, en gnutta salt. Tillsätt 3 ägg och riv 150 gr mandelmassa. Tillsätt smöret och blanda ihop.
Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten. Grädda i mitten av ugnen i 180 gr i ca 27 min.
Låt kallna och servera med vispad grädde.

Ha en skön lördagskväll

Daimkladdkaka

Idag är det ju kladdkakans dag, så då fick familjen fika på denna daimkladdkaka. Denna kladdkaka är en favorit både hemma och på fiket. 😋

Smält 150 gr smör och låt svalna lite.
Vispa 3 ägg med 3 dl socker och 1,5dl ljust muscovadosocker för hand.
Blanda 2,25 dl (glutenfritt) mjöl, 4 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker och en gnutta salt och vänd ner i smeten. Tillsätt smöret och vispa ihop till en jämn smet.
Bakplåtspapper i botten på en springform, smörj och bröa med kokos.
Grädda i 150 gr ca 30 min.
Hacka 2 dubbeldaim och lägg på den varma kakan.
Kladdkakor smakar ju bäst dagen efter så låt den stå i kylen och servera med grädde.

Bountykladdkaka

Gillar ni Bounty? Då ska ni helt klart baka denna bountykladdkaka!  Mäktig men väldigt god blev den!

kladdkaka
150 gr smör
3 dl socker
3 ägg
3/4 dl kakao
1 krm salt
2 dl finax röda mjölmix

kokosfyllning:
200 gr kokos
1 burk kondenserad mjölk

chokladtopping
200 gr Marabou 70% mörk choklad
2 tsk olja
kokos

Sätt ugnen på 180 gr.
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser till kladdkakan i kastrullen. Rör om ordentligt.
Bred ut i en springform med bakpapper i botten.
Grädda i ca 26 min.
Låt kallna helt i formen. Ställ in i kylen så att den är ordentligt kall innan kokosfyllningen ska på.

Blanda ihop kokosen och den kondenserade mjölken och bred på kakan.
Ställ in i kylen en stund.

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt oljan. Låt svalna lite innan den hälls på kakan.
Strössla över lite kokos. Ställ i kylen så chokladen stelnar.

Gör den gärna dagen innan den ska ätas, blir ännu godare då :)

Kladdkaka med dulce de leche

Vissa bakverk blir bara sådär syndigt goda.. Detta är ett av dem! Och så smidigt att göra eftersom man blandar allt i kastrullen!

100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 gnutta salt
2 dl sempers finmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
1 burk karamelliserad mjölk, dulce de lech.

Smält smöret och ta av från värmen.
Vispa ner ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en en jämn smet.

Smöra en pajform och häll i hälften av smeten.
Bred på dulce de lech
Bred sedan på resten av kladdkakesmeten på.

Grädda i 175 gr i 25 min. Den får gärna vara lite kladdig.

Låt kallna, (i kyl), och pudra över florsocker vid servering. Njuts ihop med grädde. 😋

Kladdkaka med dulch de leche

Oj oj oj säger jag bara,  vilken gottegriskaka jag bakat idag till fredagsfikat när vi ska fira min mamma som fyllt år i veckan. Kladdkaka med dulch de leche och minimarshmallows. Herrejössesgott kan man säga!  😀

Min är glutenfri men vill man byter man ut mjölet till vanligt.

3 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl ljust muscovadosocker
225 gr smör
2 dl glutenfritt mjöl (finax röda)
5 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
En gnutta salt
1 burk kondenserad karamelliseradmjölk
Minimarshmallows
3 dl grädde

Smält smöret
Vispa ägg och socker
Tillsätt smöret och blanda de torra ingredienserna och vänd ner
Häll upp hälften av smeten i en smord springform.
Klicka i halva burken med dulch de leche i och fördela med en gaffel
Häll på resten av kladdkakesmeten.
Grädda i 160 gr varmluft eller 175 i vanlig ca 30 min.  Stickan ska vara lite kladdig. När det är ca 5 min kvar så släng på en rejäl näve minimarshmallows och grädda klart.

Låt kallna helt.
Lägg på mer minimarshmallows och ringla över lite dulch de leche.
Vispa grädden och vispa ner resten av dulch de lechen. Spritsa på.
Ät och njut!

Ha en fortsatt trevlig fredagskväll!

Kladdkakemuffins med apelsin och kokos

Idag är det kladdkakans dag och till fikat har jag därför bakat just kladdkaka ;) Idag blev det i muffinsform, kanske tur att det blev "portionsvis" för kombon jag testade med choklad, apelsin och kokos blev helt otroligt gott! Dessa är både glutenfria och lchf-vänliga, och i receptgalleriet under brownies och kladdkakor hittar ni ett 30-tal varianter på just kladdkaka.. Behöver knappt säga att det är en favorit här hemma va? ;) 

Till 12 st stora muffins behövs
200 gr smör
100 gr Marabou premium 70%
75 gr Marabou premium 70% orange
4 ägg
½ dl stevia
1½ dl grädde
1 tsk vaniljpulver

kokosflakes

Smält smöret, ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen, låt smälta.
Vispa ägg och stevia fluffigt, tillsätt grädden och vaniljpulvret och vispa lite till.
Vänd ner chokladblandningen
Fördela i formar i en muffinsplåt
Strö över kokosflakes

Grädda i 225*, i mitten, ca 10 min. De ska vara lite kladdiga
Förvaras i kyl till de ska ätas. Gott med vispad grädde till..

 

Det är lite kul att matcha formarna med smaken tycker jag.

Ha en skön fredagskväll och njut av en smarrig kladdkaka till myset!

Mintchokladkladdkaka a la lchf

Fredagsfika är ett bra sätt att kicka igång helgen på, eller vad tycker ni?
Idag blir det en lchf-kladdkaka med smak av mint. Inte dumt alls om ni frågar mej ;)

200 gr smör
75 gr Marabou premium 70% mint
100 gr Marabou premium 70%
4 ägg
1 dl stevia
½ tsk vaniljpulver

10 plattor Marabou premium 70% tunna plattor

Vispa ägg, stevia och vaniljpulver pösigt
Smält smöret, ta av från plattan och smält ner hackad choklad, vänd sedan ner i äggblandningen

Häll upp i en springform med bakplåtspapper i botten

Grädda i 200* ca 9 min, kakan ska vara kladdig
Lägg på chokladplattorna på den varma kakan, låt smälta en stund och bred sedan ut

Servera med vispad grädde och hallon

Ha en trevlig fredagskväll!

Brownie med chokladglasyr

Idag har jag bakat denna brownie med härligt krämig chokladglasyr.. Blir att sätta hänglås på både kylskåp och min mun om jag inte ska äta upp den tror jag ;)

 

 

Till brownien:
100 gr smör
2 ägg
2 dl socker (1 dl vanligt socker och 1 dl rörsocker)
1 dl glutenfritt mjöl (finax röda, alt samma mängd vanligt mjöl)
1 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
2 tsk starkt kaffe (jag tog två tsk kafffe + 2 tsk snabbkaffepulver)

Smält smöret
Vispa ägg och socker, tillsätt kaffet i smöret och blanda sen ner i äggsmeten
Blanda ihop mjöl, kakao och vanilj, vänd ner i äggsmeten

Spänn ett bakpapper i botten på en springform, smörj och "bröa" med kakao
Grädda i 175* ca 24 min. kakan ska ej vara helt torr när du tar ut den för att få den rätta lite sega konsistensen

Låt svalna lite

Chokladglasyr
50 gr smör
1½ dl florsocker
1 burk, 175 gr philadelfia marabou
½ tsk vaniljpulver

Smält smöret och låt svalna lite
Blanda florsocker och vaniljpulver, tillsätt smöret
Blanda till sist ner philadelfiaosten

Bred eller spritsa på glasyren på kakan

garnera ev med lite strössel
Ät och njut!

Gottegrisfika på Alla Hjärtans Dag :)

Kladdkaka med mjölkchoklad, toppad med daimmousse och godishjärtan.. Låter det gott? 
Kan säga att det var det också! :)  Har garanterat fått sötbehovet stillat för ett bra tag :)

Önskar er alla en riktigt mysig fredagskväll!

Kladdkaka med dubbelnougat

Som ni kanske vet så är kladdkaka en av mina absoluta favoriter till fikat.. Dessvärre kunde jag ju inte smaka på denna, eftersom den innehåller nötter, men jag kan säga att familjen älskade den, den fick verkligen toppbetyg :)

2 ägg
2 dl socker
50 gr smält smör
2 dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
4 msk kakao
1 krm salt
3 st dubbelnougat, varav den ena läggs i kylen.

Vispa ägg och socker
Smält smöret och låt svalna lite innan det hälls ner i äggsmeten
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Finhacka en dubbelnougat och tillsätt i smeten
Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform, smöra och "bröa" med kakao.
Häll i smeten, grädda i 175*, ca 17 min med vanligt mjöl, 20 om du gör den glutenfri.
Skär tunna skivor av en dubbelnougat och lägg på den varma kakan, låt smälta lite och bred ut över kakan
Låt kallna helt.
Ta ut nougaten som ligger i kylen, dra med potatisskalaren och gör snurror som du lägger på kakan, servera med grädde.

 

Som jag skrivit förr ang. choklad och gluten, så är det ju så att det står att det "kan innehålla spår av gluten" på Marabous alla chokladkakor. Produkten i sig innehåller inte gluten, men det beror på att i samma fabrik tillverkas produkter som innehåller gluten (Marabou digestive t ex) och då kan de alltså inte garantera att det inte kommit med just spår av i de andra produkterna. En del glutenintoleranta kan tåla produkter som innehåller spår av, medans andra är mer känsliga. Hör därför med den du ska bjuda på fika om du kan använda choklad med spår av gluten i innan du börjar baka :)

Citronkladdkaka

Denna supersmarriga citronkladdkaka kan jag verkligen rekommendera. Frisk och fräsch i smaken!

225 gr smör
1 (stor) citron
3 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
2,75 dl glutenfri mjölmix alt samma mängd vanligt mjöl

Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst
Riv citronskalet i smeten och tillsätt även saften från citronen.
Blanda i smöret och till sist mjöl och vaniljsocker. Rör till slät smet.

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform smörj och bröa med (glutenfritt) ströbröd.
Grädda i 150* ca 45 min, i nedre delen av ugnen, den ska vara lite kladdig när den tas ut.

Låt kakan svalna/kallna helt.

Jag gillar kombinationen citron och vit choklad, så jag gjorde en snabbvariant av chokladmousse och serverade till.
Vispa 2,5 dl grädde till ganska fast konsistens. Smält 100 gr vit choklad över vattenbad och låt svalna lite. Vänd ner det i den vispade grädde och vispa till fast konsistens, låt stå i kyl en stund innan servering.
Sikta över florsocker på kakan innan servering och garnerna med citronskivor.

Denna månad är temat citrus hos Söta saker och då får denna citronkladdkaka bli mitt bidrag.

Chilikladdkaka - LCHF -

Denna kladdkaka är det lagom mycket sting i och lite nyttigare då den är gjord a la lchf  :)

100 gr smör
100 gr Marabou premium 70% chili
1 dl grädde
2 ägg
3 msk stevia strö
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

Smält smöret, sänk värmen och tillsätt hackad choklad, rör tills den smält. Ta av från plattan och låt svalna lite och tillsätt sedan grädden.

Vispa ägg och stevia poröst.
Tillsätt chokladblandningen och rör ner kakao och vaniljpulver.

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform, smörj och "bröa" med kakao.

Grädda i 225* 6-8 min i mitten av ugnen.
Servera med grädde.

Godast tycker jag den blir om man bakar den dagen innan den ska ätas och stå i kyl över natten.

Kladdkaka med tiramisumousse och chokladganash

Kladdkaka med ett lager mousse har verkligen blivit en klar favorit här hemma! Har gjort med både jordgubbsmousse och blåbärsmousse tidigare. I tisdags när vi skulle fira min käre far funderade jag på vad jag skulle göra för god mousse denna gång. Ibland har man ju inte tiden på sin sida och då passar det alldeles utmärkt med pulvermousser från t ex www.strosselannat.se (Strössel och annat) Denna tiramisumousse har jag köpt där och den är helt underbart god att använda i tårtor.
Kan säga att den passade väldigt bra på kladdkakan, och toppad med chokladganash blev det ljuvligt!

receptet på kladdkakan hittar du här
byt ut blåbärschokladen mot vanlig mörk 70%-ig

Låt kakan kallna helt innan du lägger på moussen. Kakan med moussen kan med fördel frysas en stund så blir det lättare att garnera på den sen.

Chokladganash
0,75 dl grädde
75 gr mörk choklad, 70%
en liten klick smör
Värm upp grädden, ta av från plattan, smält ner hackad choklad och till sist en klick smör
jag smaksatte även med en msk kaffe, för att öka på tiramisukänslan i kakan
Låt svalna i rumstemperatur innan det breds på kakan.

Chokladkaka med mascarpone a´la LCHF

Detta recept är från Katrin Zytomierskas bok Sött och annat gott - det goda LCHF-baket.

I receptet ska det egentligen vara Sukrin melis, men det hade jag inte hemma, så det fick bli stevia i min istället.

100 gr smör
100 gr mörk choklad, 70%
2 ägg
1 dl sukrin melis (stevia i min som sagt)
½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao
125 gr mascarpone

Smält smör och choklad
Vispa äggulorna och stevia (sukrin) poröst
Tillsätt mascarponeosten i smör- och chokladblandningen och blanda med äggsmeten
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten (obs! vispa ej!)

Häll smeten i smord springform (med bakpapper i botten)
Grädda i 175* ca 20 min

De flesta chokladkakor mår ju egentligen bäst av att svalna (och gärna stå till dagen efter) men familjen blev väldigt sugna på att äta denna redan när den kommit ur ugnen så vi njöt av både denna och kaffet i vårsolen.
Sparade dock en liten bit som jag hoppas jag får njuta av i solen imorn igen :)

Kladdkaka med blåbärsmousse

Denna kladdkaka med blåbär hade jag med till avslutningen på hundkursen häromdagen.
Det var verkligen en lyckad kombo med choklad och blåbär, så denna kommer jag definitivt göra igen! :)

 

 

Kladdkakan är inspirerad från Leilas sega kladdkaka, men jag har gjort om den lite. Bytt ut farinsocker mot muscovadosocker, gjort den glutenfri samt använt smaksatt choklad.

50 gr smör
½ dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
2½ dl glutenfri mjölmix (finax röda, alt samma mängd vanligt mjöl)
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver (alt 1 tsk vaniljsocker)
1 nypa salt
50 gr coop mörk choklad 70% med blåbär

Smält smöret och tillsätt oljan
Vispa ägg, socker och muscovadosocker poröst
Blanda ner det varma smöret
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Häll upp i smord och bröad (med kakao) springform
Hacka chokladen grovt och stick ner bitarna i smeten
Grädda i 150*, mitt i ugnen i ca 30 min ( Gör du den glutenfri så går det åt 40 min, den blir seg och kladdig ändå :) )

Denna gång hade jag lite ont om tid så jag gjorde en blåbärsmousse på pulver, den var väldigt god i smaken (finns bl a hos strössel & annat och tårtdekor)

Gör moussen och bred på den kalla kakan
Ställ i kyl ett par timmar

Smält vit choklad över vattenbad och ringla över
Dekorera med blåbär

Kladdkaka a´la LCHF med citron

200 gr smör
100 gr marabou premium 70%
100 gr marabou premium lemon 70%
4 ägg
1 dl stevia strö
1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker utan äkta vaniljpulver..)

Smält smöret, tillsätt hackad choklad och smält ner i
Vispa ägg, stevia och vaniljpulver till fluffig konsistens
Tillsätt smörblandningen och vispa ihop till krämig smet

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform, Smörj och "bröa" med kakao.
Häll i smetén
Grädda i 200* ca 8-9 min

Låt kallna några timmar (eller till dagen efter)
Serveras med en klick vispad grädde
garnera med citronskiva och citronskal

 

kakan blev lite som tryffel i konsistensen och väldigt smarrig! :)

Kladdkakans dag - saffranskladdkaka

Ni vet väl att det är kladdkakans dag idag den 7 november? :)

Dagen till ära bjuder jag på ett recept på saffranskladdkaka. Jag hade med en bit till mina kollegor i natt och maken fick med sig resten att bjuda sina kollegor på.

100 gr smör
100 gr vit choklad
½ vaniljstång
1 msk saffransarom eller 0,5 gr saffran
2 ägg
1 dl råsocker
2½ dl glutenfri mjölmix (finax röd, eller samma mängd vanligt mjöl)

Smält smöret. Tillsätt den hackade chokladen och saffran
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, tillsätt både frön och stång i smöret och låt svalna.

Vispa ägg och råsocker pösigt
Tillsätt mjölet
Fiska upp vaniljstången och tillsätt smörblandningen
Vänd ihop till en jämn smet
Häll upp i smord springform

Grädda i 175*, mitt i ugnen 15-18 min

Pudra florsocker på innan servering
Gott med en klick grädde till

Ha en bra kladdkakedag! :)
Titta gärna i kategorien Brownies och kladdkakor för fler smarriga tips!

Kan säga att det doftade ljuvligt i mitt kök när jag bakade denna kladdkaka igår och medans ugnen var varm passade jag på att baka en laddning saffransmuffins med, dessa får ni receptet på i veckan

På tal om saffran...:

Julrecept nr 11: Lussekatter hör julen till, här finns recept på lussekatter.