fredag 31 maj 2013

Annas examenstårtor

Idag har min kompis Anna tagit examen, vilket såklart firades med bl a tårta, som jag fick äran att göra! :)




Anna ville att hennes dator skulle vara med på tårtorna :)


Tårtorna består av ljusa glutenfria bottnar, fyllda med hallonsylt, hallonmousse och chokladmousse. Täckta med sp med chokladsmak, dek med sp.

lördag 25 maj 2013

Grattis Amanda 5 år!

Idag fyller min dotters kompis Amanda 5 år. Hon ville ha en tårta med prinsesstema på :)





Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med hallonsylt, hallonmousse och chokladmousse. Täckt med sp med chokladsmak, dek i sp.



Stort Grattis prinsessan Amanda på födelsedagen!

Somriga muffins

Häromdagen bakade jag dessa somriga muffins, som är fyllda med jordgubbar, rabarber och vit choklad och sedan toppade med änne mer vit choklad :)


till ca 12 st mellanstora behövs:
125 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl glutenfri mjölmix (finax röda)  alt samma mängd vanligt mjöl
2 msk snabbmarsanpulver
2 tsk bakpulver
1,25 dl grädde (eller mjölk)

3-4 rabarberstjälkar
6 jordgubbar
ca 50-75 gr vit choklad (jag hade färdiga mellanstora "knappar" jag använde)

Vispa smör och socker
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med grädden
Fördela smeten i formar (inte mer än till hälften, eftersom det ska i fyllning med)

Skala och dela rabarberna i bitar. Dela jordgubbarna i fyra delar var.
Tryck ner ett par rabarberbitar och ett par jordgubbshalvor i muffinsen.
Lägg en chokladplatta på

Grädda i 200* ca 20 min
Lägg på ett par chokladplattor på de varma muffinsen, låt smälta lite och bred sedan ut med en kniv på.

lördag 18 maj 2013

Konfirmationstårtor till Petronella

Idag har min kompis dotter Petronella konfirmerats och jag fick den stora äran att göra tårtorna!

Önskemålet till tårtorna var vitt, silver samt Tro, hopp & kärlek.





Tårtorna består av ljusa bottnar, fylld med jordgubbssylt, jordgubbsmousse och chokladkräm.
dek med sugarpaste

söndag 12 maj 2013

Årets första rabarberpaj, a´la LCHF

Idag har vi njutit av årets första rabarberpaj och som mycket annat här hemma så gick den i LCHF-anda :)



Botten:
150 gr mandelmjöl
75 gr smält smör

Blanda ihop och tryck ut i en pajform
Förgrädda i 175* i 3 min

Fyllning
ca 6 rabarberstjälkar
5-6 jordgubbar
1 vaniljstång
1 msk stevia strö
( ev 1 msk potatismjöl för att minska risken för att rabarberna och jordgubbarna släpper för mycket vätska)

Skala och dela rabarberna i cm-stora bitar
Blanda ihop stevia strö med de urskrapade fröna av vaniljstången och ev potatismjöl (följer du lchf strikt kan du hoppa över detta) och blanda ihop det med rabarberna
Fyll pajskalet
Skiva jordgubbarna och lägg över (måste tipsa om min favoritpryl Jordgubbsskivaren som är hur smidig som helst, som en äggskärare fast till jordgubbar då :)  )

Grädda i 175* ca 30 min

Eftersom jag inte är helt strikt i min LCHF så unnande jag mej en klick vaniljsås till, annars kan man ju ta en klick grädde :)

lördag 11 maj 2013

Doptårtor till Thea

Idag är det dags för Thea att döpas, och jag fick den stora äran att göra tårtorna till dopfesten! :)


De populära dekorationerna bebisen och conversen fick pryda tårtorna :)

 


Tårtorna består av ljusa bottnar, fyllda med hallonsylt, hallonmousse och chokladmousse, täckt och dek med sp

All lycka önskar jag dej i livet Thea!

fredag 3 maj 2013

Gräddkolakaka med mjölkchokladganach

Vilket underbart väder vi har nu! Blir minsann till att fika ute idag! :)
Idag består fredagsfikat av denna gottegriskaka: gräddkolakaka med mjölkchokladganash och minimarshmallows



Gräddkolakaka
75 gr smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
3 dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl, jag använde finax röda)
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver  (ej vaniljsocker, äkta pulver ska det vara! alt fröna från ½ vaniljstång)
½ tsk gräddkolaessens för att förstärka kolasmaken som muscovadosockret ger
1 dl mjölk eller grädde

Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg och båda sockersorterna poröst
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Tillsätt smöret, mjölken och essensen och rör till jämn smet
Häll upp i smord och bröad form
Grädda i 175* ca 45 min i nedre delen av ugnen

Mjölkchokladganach
½ dl grädde
80 gr mjölchoklad
en klick smör

Hetta upp grädden, ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills den smält och tillsätt smörklicken, rör om.
Låt svalna i rumstemperatur och ringla sedan över den svalnade kakan
Dekorera med minimarshmallows och lite ministrössel





Vill passa på att tacka er bloggläsare som troget tittar in på bloggen trots att jag inte hunnit uppdatera så mycket den senaste tiden!
Stor kram och en riktigt trevlig helg önskar jag er alla!