lördag 28 september 2013

Citronkladdkaka

Denna supersmarriga citronkladdkaka kan jag verkligen rekommendera. Frisk och fräsch i smaken!



225 gr smör
1 (stor) citron
3 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
2,75 dl glutenfri mjölmix alt samma mängd vanligt mjöl

Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst
Riv citronskalet i smeten och tillsätt även saften från citronen.
Blanda i smöret och till sist mjöl och vaniljsocker. Rör till slät smet.

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform smörj och bröa med (glutenfritt) ströbröd.
Grädda i 150* ca 45 min, i nedre delen av ugnen, den ska vara lite kladdig när den tas ut.

Låt kakan svalna/kallna helt.

Jag gillar kombinationen citron och vit choklad, så jag gjorde en snabbvariant av chokladmousse och serverade till.
Vispa 2,5 dl grädde till ganska fast konsistens. Smält 100 gr vit choklad över vattenbad och låt svalna lite. Vänd ner det i den vispade grädde och vispa till fast konsistens, låt stå i kyl en stund innan servering.
Sikta över florsocker på kakan innan servering och garnerna med citronskivor.



Denna månad är temat citrus hos Söta saker och då får denna citronkladdkaka bli mitt bidrag.

Chilikladdkaka - LCHF -

Denna kladdkaka är det lagom mycket sting i och lite nyttigare då den är gjord a la lchf  :)




100 gr smör
100 gr Marabou premium 70% chili
1 dl grädde
2 ägg
3 msk stevia strö
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

Smält smöret, sänk värmen och tillsätt hackad choklad, rör tills den smält. Ta av från plattan och låt svalna lite och tillsätt sedan grädden.

Vispa ägg och stevia poröst.
Tillsätt chokladblandningen och rör ner kakao och vaniljpulver.

Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform, smörj och "bröa" med kakao.

Grädda i 225* 6-8 min i mitten av ugnen.
Servera med grädde.

Godast tycker jag den blir om man bakar den dagen innan den ska ätas och stå i kyl över natten.

torsdag 5 september 2013

Smarriga äppelmuffins med havretopping

Såhär i äppeltider vill man ju helst baka äppelpaj, äppelmuffins eller äppelkaka varje dag, det är ju så gott! :)

Häromdagen bakade jag dessa äppelmuffins med havre, och smakpanelerna gav tummen upp, så här får ni receptet:



Till ca 15 st:

2 ägg
1½ dl socker
100 gr smör
1 dl grädde (alt mjölk)
2½ dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
1½ dl havregryn (OBS! om du gör dem glutenfria så ska det vara den rena havren, Sempers)
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver alt 1 tsk vaniljsocker

Fyllning
2 stora äpplen
en rejäl klick smör
kanel

havretopping
75 gr kallt smör
2 dl havregryn
1 dl glutenfri mjölmix
1 dl socker

Smält smöret, låt svalna lite och tillsätt grädden
Vispa ägg och socker poröst
Blanda de torra ingredienserna
Häll i smörblandningen i äggsmeten, rör om. Vänd sedan ner de torra ingredienserna.
Fördela smeten i muffinsformar, fyll inte mer än till 60%.

Skär äpplena i tärningar och stek upp i smör. Pudra på ordentligt med kanel och låt steka nån minut. Låt svalna någor, innan bitarna fördelas i muffinsformarna

Blanda ihop ingredienserna till havretoppingen (Skär smöret i tärningar och nyp ihop med övriga ingredienser)
Fördela toppingen över muffinssmeten.

Grädda i 200* mitt i ugnen ca 15 min.

De är ju goda som de är men vill man lyxa till det lite extra kan man ju servera med en klick vaniljgrädde..

Här hemma är det inte bara vi människor som gillar äpplena, även hunden tycker att de är supergoda... Det första hon gör på morgonen när vi släpper ut henne i trädgården är att springa bort till äppelträdet för att kolla om det har trillat ner nåt på marken som hon kan smaska på! Om det inte ligger några på marken ställer hon sig mot trädet och plockar ner ett själv!! Min "lilla" knashund! :)