Julens gottigheter

God Fortsättning! 

Hoppas ni haft en skön julhelg och är laddade för nyår nu! I år har jag förmånen att vara långledig över helgerna, inte dumt alls! Har ju hunnit baka litegrann, och en del av recepten delar jag med mej av i detta inlägg :) 

Till julgodis i år gjorde vi bounty och toffifee utan nötter.
Receptet på bountybitarna får ni här:

50 gr smör
3 dl kokosflingor
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl grädde.

Smält smöret. Blanda ner de övriga ingredienserna och ställ i kylen en stund.
Forma bitar, lägg på en bricka med bakplåtspapper och ställ i frysen ca 40 min

Smält 150 gr mörk choklad, jag hade odense chokladknappar, de smälter fort.
Doppa bitarna, ett par stycken i taget, och strössla över kokos.

På julafton var vi hos mina föräldrar, och min lott faller ju då på att fixa desserten och fikat :) Till desserten gjorde jag en skumtomtepannacotta, lite lagom efter all go julmat..Hur smidigt som helst att göra.

Till 12 st använde jag 1 liter grädde och 2 påsar a 100 gr skumtomtar. Koka upp grädden, klipp skumtomtarna i bitar och sjud på svag värme tills tomtarna har smält. Häll upp i formar och ställ i kylen några timmar. Dekorera med lite spritsad grädde och en (avklippt) skumtomte.

Efter några timmar hade vi plats i magen för mera sött och då kom dessa tomtecupcakes fram.. Det är en pepparkaksmuffins med mascarponefrosting och jordgubbar på.

I torsdags hade vi årets sista hundträning och då bakade jag minimuffinsar, pepparkakskärleksmums och tog med. Jag gjorde dubbel sats av smeten så att det blev fredagsfika till familjen med.

Till 1 kaka, eller ca 12 normalastora muffins behövs:
150 gr smält smör
1 liten påse pepparkakskrydda
1 dl vaniljkvarg (alt grädde)
3 ägg
2 dl socker
1 dl farinsocker
3½ dl finax röda mjöl (alt samma mängd vanligt mjöl om man inte gör den glutenfri)
2 tsk bakpulver
1 msk snabbmarsanpulver

Smält smöret, tillsätt pepparkakskryddan och låt svalna lite
Vispa ägg, socker och farinsocker.
Tillsätt kvargen i smöret.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Blanda ner smöret växelvis med de torra ingredienserna i äggsmeten.
Fördela i muffinsformar eller häll upp i en smord form.
Grädda i 180 gr, ca 20-22 minuter för kakan, något kortare för muffinsen.
Låt svalna.

Glasyr
50 gr smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
ca 3 msk vatten
Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser. Späd med mer vatten vid behov, glasyren ska bli bredbar.
Bred på kakan/muffinsen och strössla över kokos.

Glasstårta

Denna glasstårta kan jag verkligen rekommendera om man gillar dulche de leche! Så supersmarrig och väldigt smidig att göra. Speciellt om man använder sig av färdiga marängbottnar och även den färdiga dulche de leche.

Detta behövs:
2 marängbottnar
5 dl grädde
1 burk kondenderad mjölk, dulche de leche.
150 gr marabou fudge och havssalt

Lägg en marängbotten i en springform med löstagbar botten.
Vispa grädden rätt fast. Vänd ner dulche de lechen. Hacka chokladen och vänd ner i grädden. Bred över marängbotten och lägg på den andra marängbotten.
Täck med plastfolie och ställ i kyl över natten.

Dekorera med:
1,5 dl vispgrädde
50 gr hackad marabou fudge och havssalt
Jordgubbar

Ta fram en kvart innan den ska ätas.

Obs! Marabou choklad kan innehålla spår av gluten (eftersom det tillverkas i samma fabrik som produkter som innehåller gluten. Så, ska du bjuda någon som är glutenintolerant så fråga om den tål spår av, det kan vara lite olika där. 

Ahlgrens bilarpannacotta

När vi firade dottern och kusinen på deras 9-årsdagar för ett tag sen gjorde jag bl a denna ahlgrens bilarpannacottan till fikat.

Jag gjorde på 10 dl grädde och 2 påsar Ahlgrens bilar.
Dela upp bilarna i de olika fägerna.
Smält ca 50 rosa bilar i lite drygt 3 dl grädde på svag värme.
Häll upp i formar och ställ i kylen i ca 2 timmar,
Gör sedan likadant med de vita bilarna och sedan med de gröna.
Låt stå i kylen och lägg på några bilar vid servering

Chokladmousse på platta

Som ni säkert vet så älskar jag choklad.. Grunden till denna ljuvliga chokladmousse använder jag mej ofta av när jag ska unna mej nåt smarrigt, och tack vare att Marabou premiumsortimentet är stort så går det ju variera smaken på moussen väldigt mycket. Att de nu även börjat sälja såna här goda tunna plattor är ju väldans bra för en chokladälskare :)  Fick inspiration att lägga mousse mellan två plattor av en tjej jag följer på instagram och visst blev det läckert?

 

 

Denna mousse har smaken av kaffechoklad, men det går ju byta ut till mint, apelsin, hallon m.m

100 gr Marabou premium 70%
2 äggulor
½ tsk vaniljpulver
3 dl grädde

Vispa grädden, inte för hårt, vispa ihop med äggulorna och vaniljpulvret
Smält chokladen över vattenbad. Ta av från värmen och börja med att blanda ner en klick grädde i taget. Vänd sedan ner blandningen i grädden och rör till en jämn mousse
Om du ska servera den i portionsformar så spritsa upp den och ställ i kylen, ska du göra som på bilden ovan så fyll spritsen och lägg i kylen nån timme innan den spritsas på en platta och lägg sedan en platta till som lock. Enkelt och elegant!

Årets första rabarberpaj, i lchf-tappning

Visst är det nåt visst med årets första rabarberpaj! Man får liksom vårkänslor på riktigt! :)

Denna rabarberpaj är gjord enligt LCHF och den lär vi göra fler gånger kan jag säga!

50 gr smör
250 gr rabarber
1 msk stevia
kanel
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
½ tsk vaniljpulver
2 msk stevia

Lägg fram smöret i rumstemperatur i ca 10 min så det blir lite mer lätthanterligt
Skala rabarberna och skär i cm-stora bitar. Lägg i botten på en pajform
Strö över ca 1 msk stevia strö och kanel och låt det stå och gotta ihop sig lite.
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och vaniljpulver. Tärna smöret och nyp ihop till en smuldeg och fördela över rabarberna
Grädda i 200* ca 20 min tills pajdegen fått lite färg

Servera med vispad grädde som du smaksatt med lite vaniljpulver.

 

Ha en fortsatt trevlig helg i det goa vädret!

Gott Nytt År!

Nytt år, nya möjligheter :)

Denna smarriga chokladmoussetårta åt vi av igår.

 

3 ägg

3/4 dl socker

½ dl potatismjöl

½ dl glutenfri mjölmix alt vanligt mjöl

2 msk kakao

 

Vispa ägg och socker poröst

Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten

Häll upp i smord springform

Grädda i 200* ca 18 min, i nedre delen av ugnen.

Låt botten kallna helt innan den delas i två delar.

 

Gör en ljus(vit) och en mörk chokladmousse:

Smält 200 gr ljus/vit choklad över vattenbad, ta av från värmen och låt svalna lite

Vispa ner 2 ägg, ett i taget

Vispa 3 dl grädde halvfast, vänd ner lite grädde i taget i chokladen

Gör samma med den mörka chpkladen

 

Lägg en botten i springform. Ringla över några tsk kallt kaffe

Bred på hälften av den ljusa chokladmoussen och sedan hälften av den mörka

Vill man ha skikten delade som jag gjorde, så kan man ställa in formen i frysen i en kvart mellan man breder på de olika mousserna.

Lägg på den andra botten, ringla över lite kaffe och bred på mousserna.

Ställ in i kyl minst 5 timmar innan den ska ätas så mousserna hinner sätta sig ordentligt.

Smält 100 gr mörk choklad och ringla över kakan och gör dekorationer.

Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!

Min förhoppning inför detta år är bl a att jag ska bli bra i min axel så jag kan ta upp tårtbakandet igen!

Kladdkaka med dubbelnougat

Som ni kanske vet så är kladdkaka en av mina absoluta favoriter till fikat.. Dessvärre kunde jag ju inte smaka på denna, eftersom den innehåller nötter, men jag kan säga att familjen älskade den, den fick verkligen toppbetyg :)

2 ägg
2 dl socker
50 gr smält smör
2 dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
4 msk kakao
1 krm salt
3 st dubbelnougat, varav den ena läggs i kylen.

Vispa ägg och socker
Smält smöret och låt svalna lite innan det hälls ner i äggsmeten
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Finhacka en dubbelnougat och tillsätt i smeten
Spänn fast ett bakpapper i botten på en springform, smöra och "bröa" med kakao.
Häll i smeten, grädda i 175*, ca 17 min med vanligt mjöl, 20 om du gör den glutenfri.
Skär tunna skivor av en dubbelnougat och lägg på den varma kakan, låt smälta lite och bred ut över kakan
Låt kallna helt.
Ta ut nougaten som ligger i kylen, dra med potatisskalaren och gör snurror som du lägger på kakan, servera med grädde.

 

Som jag skrivit förr ang. choklad och gluten, så är det ju så att det står att det "kan innehålla spår av gluten" på Marabous alla chokladkakor. Produkten i sig innehåller inte gluten, men det beror på att i samma fabrik tillverkas produkter som innehåller gluten (Marabou digestive t ex) och då kan de alltså inte garantera att det inte kommit med just spår av i de andra produkterna. En del glutenintoleranta kan tåla produkter som innehåller spår av, medans andra är mer känsliga. Hör därför med den du ska bjuda på fika om du kan använda choklad med spår av gluten i innan du börjar baka :)

Chilichokladmousse a la lchf

Denna chokladmousse är helt ljuvligt god. Grundreceptet är hämtat från www.56kilo.se
Nu valde jag att använda chilichokladen så att det blev lite sting i :)

Till 4 portioner:
100 gr mörk choklad 70% (Marabou premium med chili)
3 dl grädde
2 äggulor
½ tsk vaniljpulver

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna lite.
Vispa grädden, inte för hårt, och tillsätt äggulorna och smaksättningen.
Vänd ner lite choklad i taget, rör försiktigt med en slickepott.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylen nån timme innan den ska ätas.
Servera med en klick grädde och bär. Hallon passar perfekt ihop med chilismaken!

 

Trevlig lördag önskar jag er!

Äppelkaka a la LCHF

Detta recept på äppelkaka har jag fått hittat Åse Falkman Fredrikssons fantastiska bok - viktminskning med LCHF. www.56kilo.se

4 ägg
1,5 dl stevia strö (i orginalreceptet står sockerersättning motsvarande 75 gr socker)
125 gr smör
½ dl grädde
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
3 dl mandelmjöl

4 äpplen
50 gr smör
2 msk kanel

Vispa ägg och stevia poröst
Smält smöret, vispa ner det och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten
Häll upp i smord springform. Jag "bröade" med kokos, det blir supergott! :)

Skala och skär äpplena i klyftor. Stek upp i smör ett par minuter, strö över kanel, stek lite till.
Tryck ner äppelklyftorna i formen.

Grädda i 200* ca 45 min i nedre delen av ugnen. Lägg på aluminiumfolie efter halva tiden så ytan inte blir bränd.

Nu gjorde jag en vaniljsås till, men är man mer strikt i sin lchf så vispa grädde och smaksätt med vaniljpulver och stevia istället.

Chokladpudding a´la LCHF

Idag har min goa vän Anna varit här på lunch. Till efterrätt gjorde jag denna lite nyttigare variant av chokladpudding :)

Till ca 6 portioner
4 dl grädde
1,25 dl vatten
½ tsk vaniljpulver
4 msk kakao
2 tsk gelatinpulver (alt 4 gelatinblad)
1 gnutta steviasocker (kan uteslutas)
Läs på gelatinförpackningen och följ anvisningarna där. (Jag är egentligen ingen vän av gelatin, utan brukar använda gelésocker multi till puddingar och pannacotta, men ville ju inte ha så mycket socker i )
Hetta upp grädde och vatten
Tillsätt kakao och vaniljpulver
Tillsätt gelatinet och ev lite steviasocker.
Häll upp i portionsformar och låt stå i kylen ett par-tre timmar innan servering
Vispa grädde och servera tillsammans med blandade bär

GI-kladdkaka

Nyttig kanske man inte kan kalla denna kaka, men den är i allafall något GI-vänligare än de som innehåller både socker o mjöl.. :)

Den blev väldigt "chokladig" och gillar man mörk choklad så är denna kaka toppen! Det var inte dumt att ha chokladen med hallon i kakan så att det lättade och sötade upp smaken lite.

200 gr osaltat smör
100 gr marabou premium 70%
100 gr marabou premium 70% med hallon
4 ägg
2 dl vispgrädde
1½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker + ½ tsk vaniljextrakt (alt innehållet ur en vaniljstång)

Smält smör, blanda ner hackad choklad, rör o tills den smält.
Tillsätt grädden och rör till jämn smet.
Vispa äggen fluffiga och tillsätt chokladsmeten
Blanda kakao och vaniljsocker och rör ner i smeten

Häll upp i bakpapperklädd form
Grädda mitt i ugnen i 200* ca 10-12 min.

Ställ i kyl ett par timmar eller gärna över natten.
Servera med hallon och grädde

Under semestern är det ju lätt att man unnar sig lite för mycket... jag är inget undantag, och det är nu därför som det dyker upp lite nyttigare recept här på bloggen.. :)
Denna månad är temat Semesterminnen hos Söta saker  och då får denna kaka bli mitt bidrag, med tanke på vilka spår semestern satte ;)
Hallonen innehåller ju semesterminnen i sig, tur att åtminstone de är nyttiga! :)

Glass-sandwich med hemmagjord vaniljglass

Innan min äldste son fick sin glutendiagnos för 2 år sedan var GB sandwich en av hans favoritglassar. Vi har inte hittat nåt jämförbart glutenfritt alternativ till denna glass, så det är nåt han verkligen saknat!
Därför blev jag superglad när jag hittade ett recept på glutenfria sandwich och var ju självklart tvungen att testa! Tack Annika B för att du delade med dej av detta goa recept! :)
Nu gick jag all-in och gjorde egen vaniljglass att lägga mellan, men det går ju såklart att baka kexen och köpa vaniljglass och lägga ihop :)

Till ca 7 glassar
3 ägg
1 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Lägg ett bakpapper i en långpanna, och smörj med flytande margarin
Grädda i 225*, mitt i ugnen i ca 5 min

Låt svalna lite och stjälp sedan upp på ett bakpapper
Låt kallna helt, dela i lagom stora bitar. Lägg glass mellan två bitar och lägg in i frysen en stund innan de avnjuts.

Vaniljglass, ca 8 portioner
4 äggulor
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 vaniljstång

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker fluffigt
Häll mjölk och grädde i en kastrull.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i allt i kastrullen
Låt sjuda en liten stund
Låt svalna, och fiska sedan upp vaniljstången
Vispa ihop äggsmeten med gräddblandningen
Låt stå kallt, gärna över natten, innan den körs i glassmaskin

Bred på glassen mellan kexen och lägg in i frys ett par timmar innan den avnjuts.

Vad tyckte då sonen?
Jo, han gillade dem starkt, men tyckte, liksom de övriga i familjen att jag varit lite för snål med glassen.. Vilken tur att jag även la glass i en burk som jag kunde ta fram och komplettera desserten med! :)

Gräddkolapannacotta

Pannacotta går ju alltid hem, det är supersmidigt att göra och man kan ju variera smakerna i oändlighet.
Jag har haft en burk kondenserad mjölk ståendes länge i skåpet, och när jag snokade runt i gömmerna igår för att hitta nåt att smaksätta pannacottan med så fick jag en idé om att testa att göra den med den kondenserade mjölken för att få lite kolasmak på. Supergott blev resultatet! :)
Kan dock rekommmendera att använda den osockrade varianten, eftersom det blir väldigt sött med den sötade..

6-8 portioner
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (osockrad)
1,25 dl gelésocker multi
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 vaniljstång
ev några droppar gräddkolaessens

Häll grädde och den kondenserade mjölken i en kastrull (obs ta en modell större)
Tillsätt sockret
Dela på vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg allt i kastrullen. (vaniljstången ska vara med under kokningen)

Koka upp och låt koka i ca 1 minut. Var försiktig så det inte pöser över, för det lyfter sig ganska mycket.
Ta av från plattan och låt stå och dra till sig smakerna i ett par minuter
Ta upp vaniljstången
Häll upp i portionsformar och ställ in i kyl ett par timmar.

Strössla över lite råsocker och bränn av med en gasolbrännare tills sockret karamelliserar sig. (om du inte har gasolbrännare går det att ställa in i övre delen av ugnen (125*) tills sockret fått färg.

Servera med hallon och minimarshmallows.

Marängsviss a la Annica

Igår var mina föräldrar här och vi "förskottsfirade" den äldste sonen, som har födelsedag i veckan.
Då det var väldigt varmet och kvalmigt och luftfuktigheten var väldigt hög, hoppade vi över tårta och gjorde istället denna marängbomb:

Så somrigt, smidigt och massvis gott!

Varva maränger, jordgubbar, kulor av gammeldax vaniljglass, spritsad vispad grädde och grovhackad toblerone. Ringla över mjölkchokladsås.
Mmmmmums! :)

Mjölkchokladsås
1½ dl vatten
2 dl socker
0,75 dl kakao
1 msk matolja
50 gr mjölkchoklad

Koka upp vatten, socker och kakao.
Låt koka i ca 3 min
Ta av från plattan, tillsätt matoljan och smält ner hackad choklad.
kan serveras både varm och kall till desserter, glass m.m

Raberpaj med äpple

Dagen till ära blev det svenskt till fikat Nämligen en mumsig rabarberpaj!:)
Min kära mamma var här på fika och hon tipsade om att blanda i äppelbitar i smulpajen.
Det blev en riktig höjdare! Supermumsigt! och det var bara tur att vi var proppmätta efter maten annars hade det nog inte blivit en bit över som hon kunde ta med hem till pappa ;)

4-5 stjälkar rabarber
1 msk potatismjöl
1 msk florsocker

1 äpple

1 dl havregryn (glutenfria)
1½ dl glutenfri mjölmix, finax hade jag. (alt samma mängd vanligt mjöl)
3 msk socker
125 gr kallt smör
75 gr mandelmassa

Skala och skär rabarberna i bitar
Häll över potatismjöl och florsocker och låt stå en stund

Gör under tiden smuldegen:
Blanda havregryn, mjöl och socker
Tärna smöret och nyp ihop

Smörj pajformen. Lägg i rabarberna och skiva äpplet och lägg över.
Riv över hälften av mandelmassan
Fördela smuldegen över
Riv över resten av mandelmassan
Grädda i 175* ca 25 min

Servera med en lyxig vaniljsås
Gör snabbmarsansås, vispa ½ dl grädde/portion och tillsätt i såsen.

Som ni ser har jag hur mycket rabarber som helst, trots att bakat en del.. :)

Ha en skön fortsättning på nationaldagen!

Cheesecake med citron & lakrits

Den här gjorde jag häromdagen, men det har inte blivit tillfälle att äta den än, men nu kan jag inte hålla mej längre så idag blir cheesecake, och inte vilken som helst heller, utan med smak av citron och lakrits!
:)

En hel del lakrits innehåller gluten, men till er som inte tål gluten har jag en glad nyhet: Denna från Lakritsfabriken i Ramlösa är glutenfri!
Jag har testat salty och supersalty, och kan säga att de är supergoda! Riktig kvalitetslakrits! :)

Cheesecake
Botten:
14 glutenfria kex alt digestivekex, (eller vanliga digistive om du vill göra den "vanlig"
50 gr smält smör
2 tsk socker

Krossa kexen. Smält smöret och rör ner kexsmulorna och sockret.
Lägg ett bakpapper i botten på en springform och tryck ut smeten. Ställ kallt en liten stund.

Grundsmet
3 äggulor + 3 äggvitor
1 dl socker
300 gr philadelfiaost

Vispa äggulor, socker och philadelfiaost
Vispa äggvitorna fast, och vänd försiktigt ner i smeten
Dela upp smeten i två olika skålar.

Lakritsmousse

1½ dl grädde
0,75 gelésocker multi
40 gr saltlakritskonfekt
ev några droppar svart karamellfärg

Koka upp grädde, socker o lakrits. Rör tills lakritsen smält lite, det gör inget om det blir lite bitar, det blir bara en god smakeffekt sen. :)
Tillsätt ev karamellfärg. Låt svalna lite
Blanda med hälften av grundsmeten och häll över kexbotten.
Ställ in i frysen några minuter.
Gör under tiden citronfyllningen

Citronmousse

1½ dl grädde
0,75 dl gelésocker multi
saft + rivet skal av en citron

Koka upp allt, låt svalna lite och blanda sedan med andra hälften av grundsmeten

Ta ur cheesecaken ur frysen, häll på citronmoussen och ställ in i kylen i minst 5 -6 timmar innan den ska severas eller ett par timmar i frys så stelnar den fortare.


Garnera med lite vispad grädde, citronskivor och lakritskonfekt.

Chokladpaj med daimtryffel

Chokladpaj
Till 1 stor eller 4 portionsformar
100 gr smör
3 dl glutenfri mjölmix (finax hade jag i) alt samma mängd vanligt mjöl
2 äggulor
½ dl kakao
½ dl florsocker
1 krm salt

Kör ihop smör och mjöl med mixer eller i matberedare
Tillsätt äggulorna och rör
Blanda till sist i kakao, florsocker och salt och blanda ihop till en deg
Ställ kallt en liten stund och tryck sedan ut i lättsmorda formar
Grädda i 225* ca 10 min
Låt svalna

Gör under tiden daimtryffeln
2 dl grädde
30 gr smör
175 gr mjölkchoklad med daim

Hetta upp grädden
Klicka i smöret och rör tills det smält
Hacka chokladen och rör ner i grädden tills den smält
Häll tryffeln över pajskalet
Ställ i kyl minst 1 timme så att tryffeln stelnar

Ta fram i rumstemperatur en stund innan den ska serveras
Lättvispad grädde är gott till :)

Gott Nytt År med två storters pannancotta

Till desert igår gjorde jag två olika sorters pannacotta, en med daim och en med vit choklad och en touch av champagne. Hallonsås och hallon blev en bra brytning till det söta.


Daimpannacotta
3 dl grädde
Knappt 1 dl gelésocker multi
85 gr daim

Koka upp grädde och gelésockret, låt koka ett par minuter
Ta av från plattan och tillsätt den hackade daimen, rör tills den smält
Låt svalna något innan den hälls upp i portionsformar
Ställ i kylen ett par timmar
Strössla över hackad daim och servera med hallonsås och hallon

Vit chokladpannacotta med touch av champagne
3 dl grädde
Knappt 1 dl gelésocker multi
60 gr vit choklad
1 tsk champagneessens

Koka upp grädde och gelésockret
Ta av från plattan och tillsätt essens och hackad vit choklad. Rör tills den smält, låt svalna något innan den hälls upp i formar och ställs in i kylen ett par timmar
Strössla över hackade cashewnötter och servera med hallonsås och hallon

Hallonsås
200 gr hallon
1 dl vatten
3 msk socker
½ vaniljstång
1 tsk champagneessens

Lägg allt i en kastrull (skrapa ur fröna ur vaniljstången, men ha även med stången under kokningen)
Koka i ca 10 min, mosa bären under kokningen
Ta av från plattan och låt svalna
Sila bort fröna och plocka ur vaniljstången
Ställ in i kylen och servera till pannacottorna

Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!

Lakritspannacotta med hallon och citron

Dax för fortsättningen på Det ultimata lakritstestet.
På tur står denna lakritspannacotta, toppad med hallonsås och en klick citronfrosting.

Till 4 personer:
2½ dl grädde
½ dl gelésocker multi
1/3 vaniljstång
1½ - 2 msk lakritzpasta beroende på hur mycket lakritssmak du önskar

Lägg grädde och gelésocker i en kastrull
Skarpa ur fröna ur vaniljstången, och lägg ner både frön och stången i grädden.
Tillsätt till att börja med 1 msk lakritzpasta och smaka sedan av till du får den smak du vill ha.
Låt koka nån minut.
Ta ur vaniljstångn. Låt svalna något innan den hälls upp i portionsformar och får stå i kylen minst 3 timmar

Till serveringen
Mosa ca 1 dl hallon lite lätt tillsammans med ett par msk florsocker

Citronfrosting
30 gram mascarponeost
½ dl florsocker
3 msk grädde
rivet skal av en liten bit citron
Vispa samman ost, florsocker och grädden, tillsätt citronskal. Spara lite till garnering

Lägg på ett par msk hallonsås på pannacottan och sedan en klick citronfrosting.

Key Lime Pie med kolatwist

Key Lime Pie är något jag länge funderat på att testa.
Min är glutenfri och har fått en twist av kola :)

Till 2 små pajer behövs:
100 gr glutenfria kolakakor
50 gr smält smör

krossa kakorna och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut i pajformar (dubbla receptet om du vill göra en normalstor paj)
Förgrädda i 175* ca 10 min
Låt svalna

Fyllning
½ burk, ca 1,75 dl kondenserad mjölk
2 äggulor
2 lime

Blanda kondenserad mjölk med äggulorna.
Riv i limeskal och pressa i saften.
Låt stå och gotta till sig i minst 30 minuter
Sila bort skalen innan fyllningen hälls i pajskalet
Grädda i 175* ca 15 min

Servera med grädde som är smaksatt med ett par droppar gräddkolaessens och garnera med limeskivor