söndag 24 februari 2013

födelsedagstårta i pastellfärger

Systrarna Anna och Maja fyller 11 och 13 år och de ville att födelsedagstårtan skulle ha vita och pastellfärgade dekorationer.



Man får nästan lite vårkänslor av dessa färger tycker jag :)

Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med vit chokladmousse, hallonsylt och hallonmousse, dek i sp

Stort Grattis på era födelsedagar Anna & Maja!

lördag 23 februari 2013

Grattis Isabelle!

Isabelle fyller 3 år, och önskade sig en Pippi-tårta till kalaset :)

Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med hallonsylt, hallonmousse och gräddvaniljkräm. dek med sugarpaste.



Stort Grattis på födelsedagen Isabelle!

lördag 16 februari 2013

Grattis Louise 8 år!

Idag är det dax för granntjejens 8-årskalas, och som de två föregående åren så är det hästtårta som gäller :)


Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med jordgubbssylt, jordgubbsmousse och gräddvaniljkräm. dek med sp

Stort Grattis på din 8-årsdag Louise! :)

torsdag 14 februari 2013

Glutenfria panini

Idag fick mina små älsklingar nybakat bröd till frukost. Alltid uppskattat :)


jag såg ett recept på glutenfria panini som jag blev sugen på att testa. Lite omgjort från orginalet, men såhär gör du:

Till 6 stora panini/baguetter
8 dl finax röd mjölmix
1½ tsk salt
1 pkt jäst (50gr)
1 msk socker
3,25 dl ljummet vatten
2 msk rapsolja

Lös upp jästen i vatten och tillsätt socker
Blanda mjöl och salt och blanda ner i degvätskan
Kör med maskin och tillsätt under tiden oljan, lite i taget.

Låt jäsa i 30 min

Klicka ut degen i 6-8 högar på bakpapperklädd plåt. Degen är kladdig, men blöt händerna så går det forma till baguetter.
Skär några snitt med kniv, om man gör dem lite djupare än vad jag gjorde så öppnar de upp sig sådär fint :)
Pensla med uppvispat ägg
Grädda i 250*, mitt i ugnen ca 18 min  (sätt in en ugnsform med vatten i ugnen när du sätter in plåten så får de en fin härlig skorpa)


Servera nybakade, mmmums! :)

tisdag 12 februari 2013

Semlecupcakes

Ni har väl knappast missat att det är semledagen idag? :)
På många bloggar runt om så verkar trenden vara att göra semlecuppisar, så det blev jag ju nyfiken på att testa såklart :)
Mina är ju glutenfria, men det går ju att göra samma recept med vanligt mjöl om man önskar.



Till ca 16 mellanstora semlecuppisar:
100 gr smör
1 dl vaniljyoghurt
4 ägg
3 dl socker
4 dl glutenfri mjölmix (finax röda) alt samma mängd vanligt mjöl
2½ tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 krm salt

Smält smör, låt svalna lite och tillsätt yoghurten
Vispa ägg och socker, tillsätt smörblandningen
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Fördela i muffinsformar
Grädda i 200*, mitt i ugnen i ca 20 min
Låt kallna

Skär av ett litet lock på muffinsen.
Gröp ur

Blanda 200 gr riven mandelmassa med ovispad grädde, ca 1 dl till lagom konsistens
Fyll gropen med fyllningen
Spritsa grädde på (smaksatt med lite vaniljsocker) och lägg på locket
Sikta över florsocker

 
 



måndag 11 februari 2013

Minicupcakes med kaffe/choklad/vanilj

 

Choklad/kaffemuffins med två sorters topping, en vanilla creem cheese frosting (med vaniljpulver)och den andra är chocolate creem cheese (gjord på philadelfia marabou)
Chokladhjärtan av mörk choklad, marabou premium 70%

 
 
Fördelen med minisar är ju att man kan ta två :)
 

fredag 8 februari 2013

Schweizernötkaka

När jag såg en schweizernötkaka i en tidning hos min kära mor igår blev jag ju otroligt sugen på att baka den måste jag säga. Nu är jag ju tyvärr allergisk mot nötter, men annars hade helt klart en stooor bit åkt med till fredagsfikat idag kan jag lova! Innan jag utvecklade min nötallergi var schweizernöt nåt som jag verkligen älskade!  :)



Jag gjorde om receptet i tidningen lite, och min är dessutom glutenfri, och då blev det såhär:

150 gr smör
150 gr mörk choklad, 70%
4 ägg
2 dl socker
2 dl glutenfri mjölmix (finax röda) alt samma mängd vanligt mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Smält smöret, ta av från plattan och tillsätt hackad choklad som får smälta ner i. Låt svalna lite.
Vispa ägg och socker
Blanda ner smörblandningen
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Häll upp i smord springform (22cm) och grädda i 175* ca 30 min
Låt kakan svalna i formen

Schweizernöttopping
1½ dl grädde
200 gr marabou schweizernöt

Ang gluten i choklad: på de flesta marabousorter står det att det kan innehålla spår av gluten. Detta med anledning till att de tillverkas i samma fabrik som produkter som innehåller gluten, och därför kan inte tillverkaren garantera att det är 100% glutenfritt, även om själva produkten egentligen är fri från gluten.
Det är individuellt från en glutenoíntolerant till en annan om man kan äta produkter som kan innehålla spår av, så om du ska baka till nån som har gluten, kolla först med den innan du serverar kakan om hon/han kan äta den :)

hetta upp grädden i en kastrull, ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen.
Jag hällde den direkt på kakan för att det skulle rinna ner lite gott på kanterna, annars kan man låta den svalna lite innan man breder på den om man bara vill ha på toppen på kakan.
Låt kallna i kyl
Servera med vispad grädde

 
 
Ha en riktigt skön fredag!

söndag 3 februari 2013

Grattis Nova 5 år!

Idag har vi firat dottern som fyllde 5 häromdagen!

önskemålet till tårtan var My Little Pony



Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med blåbärsmousse och citronmousse, täckt o dek i sp


Grattis min älskade prinsessa!

fredag 1 februari 2013

..och tårta till kvällsmat

Igår när dottern fyllde år började hon ju dagen med en cupcake. Dagen avslutades med tårta, så vi såg till att hålla blodsockret på en jämn hög nivå ;)

Nu blev tårtan inte alls som det var tänkt pga av att bottnarna gick åt fanders.. Istället för en "vanlig" tårta täckt med sp fick det nu bli nödlösningen med marängtårta..

 
Hur som helst blev tårtan trots sin enkelhet (eller kanske tack vare?) barnsligt god! Fylld med chokladpudding och jordgubbar och massor av vaniljgrädde..
 
Dek gjorda i sp
                                 

Grattis igen min älskade prinsessa på 5-årsdagen!