måndag 22 juli 2013

Grattis Frida 20 år!

Igår fyllde min kusin Frida 20 år och jag fick äran att göra tårtan till kalaset! :)






 
Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, fylld med laktosfria fyllningar: päronmousse och chokladmousse. Täckt och dek med sugarpaste
 
Stort Grattis på 20-årsdagen Frida!

söndag 14 juli 2013

Födelsedagskalas med jordgubbstårta

Idag firar vi båda sönerna, som fyllt 9 resp 12 nyligen. Det gjorde mej verkligen ingenting när önskemålet om tårta var jordgubbstårta! Ingen sugarpaste så långt ögat når! :)
Sugarpaste och denna värme är ju inte de bästa kompisar, och det räckte med att stå i köket den tid det tog att göra dessa enkla tårtor! :)






Tårtorna består av ljusa glutenfria bottnar, fyllda med chokladkräm, jordgubbsmousse och jordgubbar. Dek med grädde, jordgubbar och noblesse. Enkelt, men ruskigt gott! :)

Grattis mina älskade pojkar! :)

onsdag 10 juli 2013

Bakning en regning dag

Hemma igen från en vecka i underbara Skåne! Idag regnar det här och vad passar då bättre än att baka lite och fylla upp frysen med sånt som passar bra att ha med sig på kommande picknickar, kalas  och strandbesök? :)                                                                                                                                       


  Kärleksmumsmuffins, i miniformat. I smeten tillsatte jag även en hackad dubbeldaim   http://annicake.blogspot.com/2013/03/karleksmumsmuffins_24.html




 
 

 


http://annicake.blogspot.se/2011/05/glutenfria-pizzabullar.html

Hoppas allt är bra med er och tack till er som troget tittar in här trots dålig uppdatering det senaste! :)

måndag 1 juli 2013

Silviamuffins

Silviakaka brukar jag ju baka i långpanna, men igår testade jag att baka dem som muffins, vilket blev alldeles lysande :)  Jag gjorde dock om mitt långpannerecept lite för att det skulle bli bra muffins, som att tillsätta smör t ex, och bytte ut vattnet mot mjölk, men glasyren och toppingen är detsamma, så därför väljer jag att kalla dem Silviamuffins :)



Till ca 16 mellanstora behövs:
125 gr smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl glutenfri mjölmix (finax röda, alt samma mängd vanligt mjöl)
2 msk snabbmarsanpulver
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr
100 gr smör
1½ dl socker (varav ½ dl ljust muscovadosocker för att få lite kolasmak)
1 äggula
1 tsk vaniljsocker

kokos
50 gr smält mörk choklad

Vispa smör och socker poröst
tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan
blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med mjölken i smeten
Fördela i formar, fyll inte mer än till 60%, eftersom muffinsen inte får höja sig för mycket om det ska bli smidigt att få glasyren att stanna kvar på.. ;)
Grädda i 200*, ca 15-17 min, mitt i ugnen

Låt dem svalna lite och gör under tiden glasyren.
Lägg allt i en kastrull, låt sjuda ett par minuter.
Häll på glasyren på muffinsen, strössla över kokos
Låt svalna
Smält choklad över vattenbad och ringla över muffinsen.


Perfekt att ta med på picknicken :)