tisdag 31 maj 2011

i dagens experiment...

...ingår bl a dessa ingredienser:

Hoppas att experimentet lyckas så jag kan presentera något riktigt smarrigt för er sen! :)

lördag 28 maj 2011

Grattis Selma 6 år!

Min kompis flicka fyller 6 år och det måste man ju såklart fira med tårta! :)

Selmas mamma ville att tårtan skulle vara lila eftersom detta är Selmas favoritfärg och så fick det gärna vara nåt från Hannah Montana på.
När jag träffade Selma på dagis igår säger hon: Du vet att det ska vara turkoust på tårtan va, för det är min favoritfärg just nu..
Hmm, ja nu hade jag ju hunnit påbörja dekorationerna men jag har försökt göra en komprimiss, så den fick bli både lila och turkoust på tårtan, så jag hoppas både Selma och Selmas mamma blir nöjda :)


Bottnarna är "naturligt glutenfria" eftersom de är bakade efter ett recept med bara potatismjöl.

Tårtan är fylld med jordgubbsmousse och gräddvaniljkräm, spacklad med gräddkolagrädde. Dek med sp.
Hannah Montanas lila gitarr fick vara med..

Glitter är ju som vanligt svårt att fånga på bild..

Grattis på 6-årsdagen Selma!

fredag 27 maj 2011

Rabarber- och jordgubbspaj med marängtäcke

Underbara rabarber! Underbara jordgubbar! (visserligen inte svenska men de var helt okej i smaken!)
Kombinationen är helt en fullträff med massor av sommarkänlsa!

Till fredagsfikat har jag gjort en lite lyxigare variant av paj med marängtäcke.


Pajdeg:
2 dl glutenfritt mjöl (alt vanligt mjöl)
1 dl mandelmjöl
4 tsk socker
150 gr smör
1½ msk vatten
Blanda ihop till en deg och ställ in i kylen en stund innan den trycks ut i en smord pajform. Nagga med gaffel.

4-5 rabarberstjälkar beroende på storlek
ca 8 stora jordgubbar
3/4 dl socker (1 dl om du bara gör med rabarberna)
1 msk socker
Dela rabarber och jordgubbar i bitar. Lägg i pajskalet
Blanda socker och potatismjöl och strö över

Grädda i 200* ca 20 min
Ta ut och låt svalna något
Gör under tiden marängen
Vispa 5 äggvitor till vitt skum
tillsätt 1,5 dl socker, lite i taget, och vispa samman till en maräng. Till detta är ju kitchen aid fantastisk, och man ska ju, som Leila säger, kunna vända bunken upponer för att se att marängen är klar :)

Bred på marängen på pajen och ställ in i ugnen några minuter tills den får lite färg.

Servera med en klick vaniljsås eller grädde.

Månadens tema hos Söta saker är återvinning. Till marängtäcket använde jag äggvitorna som blev över när jag gjorde Nougatglass häromdagen, så denna paj får bli mitt bidrag.

Ha en riktigt mysig fredag!

onsdag 25 maj 2011

Nougatglass med mascarpone

Äntligen har det blivit av!
Jag har gjort glass i min glassmaskin! :)

När man tittar efter glassrecept hittar man ju hur mycket gott som helst, och hos Cupcakesfluffan är utbudet på goda glassrecept sagolikt! Hon borde starta ett glasscafé med alla sina smarriga glassar! :)

För ett tag sen gjorde Leila en glass med italiensk känlsa, med mascarponeost och eftersom jag är väldigt förtjust i både glass och mascarpone var ju detta nåt jag la på minnet.

Hittade ett recept som lät gott, men istället för vaniljsocker tog jag fröna ur en ½ vaniljstång plus att jag hackade ner nougat.. Ja, jag är gottegris :)


Glassen blev gudomligt god, nåt bland det bästa jag ätit i glassväg faktiskt! :)

Receptet lyder som följer och ger ca 1 liter glass:
Nougatglass med mascarpone
125 gr mascarpone
2 dl socker
½ vaniljstång
3 äggulor
3 dl vispgrädde
1 dubbelnougat

Blanda mascarpone med socker och urskrapade vaniljfrön
Tillsätt äggulorna
Vispa grädden och vänd ner i smeten.
Kör smeten i glassmaskin tills den får önskad konsistens, ca 15-20 min.
Hacka en dubbelnougat och tillsätt när det är ett par minuter kvar av nedfrysningstiden.
Häll upp i plastburk och ställ in i frysen några timmar.

Denna glass blir snabbt mjuk så den bör ätas direkt när man tagit ur den ur frysen.

Bäst att passa på när glassmaskinen var kall, så jag gjorde även en smultronvariant, men den får ni receptet på en annan dag :)

tisdag 24 maj 2011

provsmakning

I sommar gifter sig min mans kusin med sin sambo och jag blev väldigt glad när de frågade om jag ville göra deras bröllopstårtor!

I helgen var de här och provsmakade lite olika fyllningar och vi planerade hur tårtorna ska se ut.


jag gjorde tre olika små enkla bakelser inför provsmakningen och det var rätt kul att både brud och brudgum pekade ut samma favorit gällande smak-kombination utan att först diskutera med varandra. Det är kärlek det! :)

Ser fram emot att få göra tårtorna i sommar!

måndag 23 maj 2011

Den kom med! :)

I vintras blev jag ju tillfrågad om jag inte kunde göra en tårta till en fotografering, och det var ju väldigt smickrande förstås och nåt man inte kunde tacka nej till. Jag fick veta att den skulle användas som rekvisita i en reklam som skulle publiceras i inredningstidningar längre fram i vår. Se inlägget här.

Såhär såg tårtan ut

En lång och nyfiken väntan har det sedan varit, för att se hur det blev, och om ens tårtan kom med på bild. Ibland kanske inte all rekvisita kommer till användning, och det är ju inte säkert att det syns så bra..

Igår fick jag dock ett inlägg från en kompis som satt och bläddrade i Sköna hem. Min tårta fanns med på en bild!
Blev så glad när jag såg bilden, för tårtan har verkligen fått en bra plats! :)


Bilden är från tidningen.

lördag 21 maj 2011

Doptårtor till Vanja

Idag är det Vanjas dopdag och jag fick äran att göra tårtorna!

Önskemålet var ett par "converse" på en av tårtorna, som jag gjort på denna och denna .


Den vita tårtan är gjord på ljusa glutenfria bottnar, fylld med mangomousse och gräddvaniljkräm

Den rosa tårtan är fylld med tobleronefluff och hallonmousse.
Båda är täckta med sugarpaste, dek i sp/fp.

Har ju gjort några flickiga rosa doptårtor den senaste, men man försöker ju dock att göra dem lite olika.. Testade att göra en nalle i chokladsugarpaste som fick ligga på en av tårtorna.

fredag 20 maj 2011

Trevlig Helg-tårta

Kan man önska någon en trevlig helg bättre än med en smarrig tårta? :)


Denna tårta är till mina föräldrar, som en liten uppskattning för att de alltid finns för oss! Speciellt har de bl a ställt upp väldigt mycket med hämtning och lämning av barn på skola och dagis under tiden när jag inte var så piggelin, och sen har min pappa slitit med att renovera och göra fint i vår hall!
Mamma och pappa, ni är guld värda!! Stor kram till er!


Tårtan består av ljusa bottnar, fylld med mjölkchokladkräm och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde som är smaksatt med en liten skvätt kaffelikör.

En trevlig helg önskar jag er alla!

torsdag 19 maj 2011

omvänd ordning...

Vanligtvis brukar jag ju uppdatera på facebook om vad som händer på bloggen, men idag blir det tvärtom :)

Ni får alltså gå in på min facebooksida för att se vad jag pysslar med idag :)

Annicake

söndag 15 maj 2011

Almas doptårtor

Till Almas dop har jag gjort dessa båda tårtor:


Båda tårtorna består av ljusa bottnar, fyllda med jordgubbsmousse och vit chokladmousse. Dek med sp.






All Lycka önskar jag dej i livet lilla Alma!

lördag 14 maj 2011

Chokladkaka med tobleronefudge

Ibland får man ju bara ett sånt där infall att man måste baka, och då kan det ju bli i princip vad som helst :)
Ett sånt infall fick jag tidigare ikväll, och resultatet blev denna chokladkaka med tobleronefudge.
Vi ska äta den ikväll när vi hejar fram Eric Saade i melodifestivalen. Vad tror ni om hans chanser? Vinner han, eller Finlands Paradise Oskar, eller gör de spralliga tvillingarna från Irland det kanske? I natt vet vi..





Receptet på kvällens spontankaka får ni här:
150 gr smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl (glutenfritt mjöl är det i min)

Tobleronefudge
1 dl grädde
2 msk smör
125 gr toblerone
75 gr vit choklad

Smält smöret
tillsätt socker, kakao och vaniljsocker i kastrullen
rör ner ett ägg i taget
Tillsätt tillsist mjölet

Häll upp i bakpapperklädd springform
Grädda i nedre delen i 175* ca 20 min

Koka upp grädden och smöret.
Ta av från värmen och rör ner den hackade chokladen.
Låt stelna en stund, innan den bres på kakan.

Ställ i kylen tills fudgen stelnat.

servera med en klick grädde, eller som jag ska göra med en klick vit chokladmousse.. :)

Ha en riktigt skön lördagskväll!

onsdag 11 maj 2011

Dagens fynd...

... gjorde jag idag när jag var tvungen att ila till affären idag på morgonen, eftersom kaffet nästan var slut!

I ett ställ stod bla dessa små söta böcker, för fyndpriset 2 för 59 kr! I serien finns även både desserter och mer matinriktade som tapas, thailänskt, så det är inte omöjligt att det blir ett par till nästa gång jag kikar in i affären :)


jag ber om ursäkt för att jag varit lite dålig på att svara på mail, men det har varit lite mycket med renovering här så jag ska sätta mej i em och svara samt uppdatera mej vad ni andra bakat för gott :)
Nu blir det dock ut i solen en liten stund, ska titta igenom mina nyinköpta böcker och se vad de innehåller för smaskigt att baka!

Ha en skön dag!

måndag 9 maj 2011

Nougatchock

Som jag berättat tidigare är jag ju stor älskare av nougat, och när jag gjorde Dessa cupcakes blev jag helt såld. De hamnade lätt på min topp 5-lista vad gäller smakupplevelse! Tur att jag fick några över så vi kunde njuta av ännu en fika med dessa godsaker! :)


Nougatcupcakes med nougatfrosting och lite dubbelnougat på toppen, helt enkelt en nougatchock :)


Receptet på dessa nougatcupcakes hittar du här

lördag 7 maj 2011

Två sorters rabarberpaj

Det är nåt visst med årets första rabarber, speciellt när man kan sitta ute och njuta av en nybakad paj!

Jag gjorde smuldegspaj i två smakvarianter i små pajformar idag. Till fikat fick vi trevligt sällskap av två av min mans bröder så de fick agera smakpanel. Tummen upp blev det för bägge varianterna :)


Jag testade att göra med glutenfritt mjöl, lailas blå, och det funkade alldeles utmärkt.

Till mina 2 minipajer använde jag:
Smuldeg
3/4 dl glutenfritt mjöl
60 gr mandelmassa
1½ msk socker
50 gr smör

Fyllning
ca 6 stjälkar rabarber
knappt ½ dl socker
1 msk potatismjöl

Skala och dela rabarberna i bitar. Lägg i botten på en smord form.
Blanda socker och potatismjöl och strö över.
I paj 1 rev jag en liten bit, ca ½ cm ingefära och strödde över.
I paj 2 delade jag 3 stora jordgubbar och la tillsammans med rabarberna.

Blanda mjöl, socker och riven mandelmassa.
Dela smöret i bitar och nyp ihop till en deg.
Dela i mindre bitar och fördela över rabarberna.

Grädda i 175* ca 25 min.
Servera med en klick vaniljgrädde (Vispa grädde halvklar, tillsätt lite marsanpulver och vispa klart)

Ni hänger väl på facebook? :)

Annicake

torsdag 5 maj 2011

Våriga Nougatcupcakes

Jag älskar verkligen nougat, och dessa cuppisar fick mycket smak av denna underbara ingrediens :)


16 st nougatmuffins:
150 gr smör
2 dl socker
½ dl ljust muscovadosocker
2 ägg
2,5 dl glutenfri mjölmix, alternativt vanligt mjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl gräddfil
75 gr nougat

Vispa smör och socker
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Tillsätt gräddfilen och nougaten som är delad i ganska små bitar.

Klicka ut smeten i formar och grädda i 200* ca 15 min.

Frostingen gjorde jag såhär:
1 dl vispgrädde
125 gr mascarponeost
1½ dl florsocker
50 gr nougat
några droppar moccaessens

Vispa grädden
vispa ihop ost och florsocker, tillsätt finhackad nougat och moccaessens, blanda ihop med grädden.
Frostingen blev hur god som helst, påminnde om GB´s nougatcrispglass som fanns när man var liten.. Mmmums! :)

onsdag 4 maj 2011

I mitt skafferi...

.. måste helt enkelt dessa ingredienser (och alla basvaror såklart) alltid finnas:



ljust muscovadosocker: ett brunt socker som ger kolasmak till bakverken. Passar alldeles utmärkt ihop med choklad.

mascarponeost : En färskost jag använder till frosting. Blir 100 gånger godare än philadelfiaost!

Choklad : i alla varianter, men framför allt vit choklad. Använder jag flitigt både i bakverk och i frostingar och tårtfyllningar.

Några exempel på bakverk med en eller flera av dessa ingredienser:

Brownie Cupcakes

4TH OF JULY-CUPCAKES

Kladdkaka med vit choklad och marschmallows

Kladdkakemuffins med mascarponefrosting


Vad har ni för "måste-ha-hemma-ingredienser" i era skafferi/kylar?

måndag 2 maj 2011

Glutenfria pizzabullar

Imorgon ska den store killen på utflykt med skolan, och självklart ska han få med sig lite gott att äta :)
Första gången jag gör glutenfria pizzabullar, så jag hoppas de går hem hos honom...

Till ca 18 st behöver du:
½ pkt jäst
2 dl mjölk
25 gr smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
ca 5-6 dl sempers glutenfria finmix.

Smula jästen i en bunke.
Värm mjölk och smör till 37* och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Tillsätt salt och det mesta av mjölmixen. Spara ca ½ dl till utbaket.
Arbeta ihop. Använder du maskin så arbeta inte för mycket.
Låt jäsa 10 min.

Häll ut degen på lättmjölat bakbord. Knåda tills degen känns smidig.
Kavla ut en rektangel.

Fyllning
3 msk ketchup
1 msk tomatpuré
1 tsk olja
1 msk pizzakrydda
Blanda allt och bred på.

ca 75 gr skinka, strimlad
ca 2 dl riven ost

Bred på tomatsåsen. Lägg på skinka och ost, spara nån cm i kanten så kan man använda såsen som "lim".
Rulla ihop och skär i cm-tjocka bitar. Samma princip som när man gör vanliga kanelbullar. Lägg med snittytan uppåt i bakformar.

Grädda mitt i ugnen i 250* ca 8-10 min.