Chokladkaka med mascarpone a´la LCHF

Detta recept är från Katrin Zytomierskas bok Sött och annat gott - det goda LCHF-baket.

I receptet ska det egentligen vara Sukrin melis, men det hade jag inte hemma, så det fick bli stevia i min istället.

100 gr smör
100 gr mörk choklad, 70%
2 ägg
1 dl sukrin melis (stevia i min som sagt)
½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao
125 gr mascarpone

Smält smör och choklad
Vispa äggulorna och stevia (sukrin) poröst
Tillsätt mascarponeosten i smör- och chokladblandningen och blanda med äggsmeten
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten (obs! vispa ej!)

Häll smeten i smord springform (med bakpapper i botten)
Grädda i 175* ca 20 min

De flesta chokladkakor mår ju egentligen bäst av att svalna (och gärna stå till dagen efter) men familjen blev väldigt sugna på att äta denna redan när den kommit ur ugnen så vi njöt av både denna och kaffet i vårsolen.
Sparade dock en liten bit som jag hoppas jag får njuta av i solen imorn igen :)