Oreocupcakes

Dagens fredagsfika är dessa Oreocupcakes

Till 12 st
100 gr smör
100 gr mörk choklad
1 dl turkisk yoghurt
2 ägg
1 dl socker
½ dl ljust muscovadosocker
2½ dl glutenfri mjölmix (finax röda hade jag, alt samma mängd vanligt mjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
2 msk kakao
12 oreokakor  (obs finns glutenfria också)

Smält smöret. Hacka chokladen och tillsätt i smöret, rör tills det är smält. Låt svalna lite och tillsätt yoghurten.
Vispa ägg och socker och muscovadosocker
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med smörblandingen i äggsmeten

Dela oreokakorna och lägg den halvan med vaniljkrämen i muffinsformar (krämen uppåt) De andra halvorna sparas till frostingen och dekoration
Fördela smeten över, fyll formarna till 2/3
Grädda i 200* ca 15 min
Låt svalna

Frosting
2 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
200 gr philadelfiaost
3½ dl florsocker
1½ tsk vaniljsocker + ev några droppar vaniljarom
ca 4 tsk oreosmulor

Vispa grädden med bakpulvret
Blanda ihop philadelfiaosten med florsocker
Vänd ihop och vipsa ihop på låg hastighet med elvispen till fluffig konsistens
krossa några av oreokakhalvorna och tillsätt i frostingen
Spritsa på muffinsen och dekorera med en halva oreo.

 

Hoppas ni alla får en riktigt mysig fredag!