Skate-smurftårta till Olle

Olle fyller 10 år! Hans önskemål till tårtan var en smurftårta liknande denna.

Olle gillar att åka skateboard så det fick bli en "skate-smurf" med mössan lite på sne´

Tårtan är gluten- och laktosfri och är fylld med gräddvaniljkräm och hallon/blåbärsmousse. Täckt och dek med sp.

Till Olles storasyster gjorde jag denna tårta när hon fyllde för ett litet tag sedan

Stort Grattis på födelsedagen Olle!

Saltlakritskakor

Dessa kakor är som Dumlekakor, fast med saltlakrits istället. Mums! :)

Till 20-25 st
200 gr smör
1 dl socker
4 dl glutenfri mjölmix (finax orange) alt 3 dl vanligt mjöl
1 tsk bakpulver
20-25 saltlakritskolor (Fazer salmiakki mjölkchoklad med saltlakrits)

Vispa smör och socker
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten. Vispa tills degen går ihop.
Ställ ev kallt en stund
Rulla bollar och lägg i formar
Tryck i en kola i varje
Grädda i 200* i ca 15 min
OBS! Tänk på att inte göra för stora bollar för då pöser det över, åtminstone om du gör den glutenfria varianten...

Lägg på en noblesse på de varma kakorna

Har kollar innehållsförteckning hos fazer och de är glutenfria! Underbart! :)

Fredagsfika, mmmmums! :)

Lakritscupcakes med mascarponefrosting och lakritssås

Som ni vet älskar jag ju lakrits! Och choklad! Och blandningen av lakrits och choklad! :) Gottegris, ja det är jag :)
Det finns ju en hel del chokladkakor med lakrits i nu på marknaden, men måste säga att denna är helt klart en favorit:

Hoppas verkligen den får vara kvar i sortimentet!!

Till ca 12 choklad/lakritsmuffins
100 gr smör
100 gr marabou black
1 dl gräddfil
2 ägg
1½ dl socker
2½ dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt

Smält smöret. Tillsätt hackad choklad och smält ner. Ta av från plattan och tillsätt gräddfilen. Låt svalna lite.
Vispa ägg och socker
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner
Tillsätt till sist smörblandningen och rör till en slät smet
Klicka ut i formar och grädda i 200* i mitten av ugnen i ca 15 min.

Frostingen
125 gr mascarponeost
2½-3 dl florsocker
1 dl grädde
1 knivsudd bakpulver

Vispa grädden tillsammans med bakpulver
Blanda samman ost och florsocker
Tillsätt grädden och vispa samman på låg hastighet tills det blir fluffigt

Lakritssås
½ dl grädde
0.25 dl cane suryp
0,25 dl socker
2 msk salta lakritsflakes
några droppar svart karamellfärg
Lägg allt i en kastrull och låt sjuda till den börja tjockna
Låt svalna lite
Häll sedan några skedar lakritssås i frostingen. Jag ville att det skulle blir lite randigt därför blandade jag inte så noga.
Spritsa på muffinsen och då får en väldigt smarrig cuppis! :)
jag dekorerade bara med en blomma i svart marsipan, men vill man ha ännu mer lakrits kan man strössla på lite salt lakritsflakes på.

Månadens sötsak hos Söta saker är personligt och då får dessa salta lakrits/chokladcupcakes bli mitt bidrag

"Monster"-tårta

Mina kusiners barn börjar oxå bli stora, så stora att man nu kan ha ett gemensamt kalas vid födelsedagarna då de fyller i samma vecka :) Små barn brukar ju annars vara angelägna om att de ska ha sitt eget kalas.. :)

När jag och min ena kusin pratade om denna tårta kom vi fram till att det barnen hade gemensamt var att de gillade monster energy, så det fick bli temat på tårtan.

Tårtan består av chokladbottnar (glutenfria), fylld med karamellmousse och mjölkchokladfluff.
Täckt med svart marsipan och dek i sp.

Stort Grattis till Oliver, William och Niklas på era födelsedagar! Även grattis till min moster Rose-Marie som också fyller år, men inte fick sitt namn på tårtan :)

Allergivänliga cupcakes

Till namngivningen igår gjorde jag även en gluten- och laktosfri cupcake. jag passade då på att testa Alpro soyas nyhet, en vispbar "grädde".

När jag gjort laktosfritt innan har jag tyckt att den laktosfria grädden inte är helt samarbetsvillig, t ex får man ju vispa i en halv evighet för att den ska bli någorlunda fast.
Denna från alpro soya blev jag dock positivt överraskad av måste jag säga! Den blev, som det utlovades på förpackningen, både luftig och krämig (airy and creamy..) Konsistensen blev nästan som maräng kan man väl säga, så när jag gjort den täckta varianten till dopet testade jag även att spritsa, vilket gick alldeles utmärkt. :) Som test lät jag den spritsade stå i kylen över natten för att se om det höll formen, och det gjorde det!
Smaken var också helt okej tyckte jag! Lätt att smaksätta med det man önskar dessutom! En produkt jag klart kan rekommendera till laktosintoleranta och veganer!

Muffinsen är helt gluten- och mjölkfria. Testade att byta ut hela mängden mjölk, dvs 1 dl, mot citronsaft, och det blev riktigt gott. Lite torrare kanske än vanliga muffins med mjölk eller gräddfil, men det fixade jag genom att fylla den med en blanding av "grädden" och finhackad ananas. En frisk och god cupcake blev resultatet som passar utmärkt för de som inte tål allt. :)

Till ca 12 st
125 gr mjölfritt smör (carlshamns)
2 dl socker
2 ägg
4 dl glutenfri mjölmix (lailas blå gluten o mjölkfri)
2 tsk bakpulver
ca 1 dl saft från 1 citron

Vispa smör och socker poröst
tillsätt 1 ägg i taget och vispa
blanda mjöl och bakpulver och vänd ner
tillsätt citronsaften och rör till en slät smet
Klicka ut i formar och grädda i 200* ca 15-17 min

Vides namngivningstårtor

Idag är det Vides namngivning, och jag fick den stora äran att göra tårtorna!

Vides pappa jobbar med grävmaskiner och sånt, så Vides mamma ville att det skulle finnas med på tårtorna. Turkoust och vitt var färgerna som önskades med. Min tolkning blev såhär:

Inspirationen till grävmaskinen hittade jag hos Sweetsugarcakes

Tårtorna är fyllda med jordgubbsmousse och chokladmousse, dek med sp

En cuppis som är gluten- och laktosfri. Citronmuffins med ananasfyllning.

All lycka i livet önskar jag dej Vide!

Enklast är godast?

Egentligen hade jag inte tänkt att göra en tårta idag, men är det födelsedag så är det ;)

Kommer ni ihåg den där nougatglassen med krokant som fanns i ½-literspaket för många år sedan? Denna kombo av fyllningar gjorde att jag fick riktiga flashbacks på smakfronten. Helt enkelt supergod blev den! :)
Jag använde mej bara av två bottnar för att den inte skulle bli för mäktigt, plus att jag inte ville ha massa tårta över.. Och som ni ser, ingen sugarpaste eller marsipan så långt ögat når :)
Fyllningen består av en väldigt god karamellmousse, som jag köper i pulverform hos strössel och annat.
Frostingen som tårtan är "spacklad" med är en nougat/mascarponefrosting som du gör såhär:
125 gr mascarponeost
2½ dl florsocker
1 dl grädde
50 gr nougat
Smält nougaten över vattenbad och låt svalna något
Vispa grädden fast
Blanda ihop mascarpone med florsocker och tillsätt den vispade grädden, Vispa fluffig på låg hastiget
Tillsätt den smälta nougaten och blanda ihop. Ställ i kyl en liten stund

Smälte mörk choklad och gjorde några hjärtan som tillsammans med ett par jordgubbar fick dekorera tårtan

Som sagt, enkelt men supergott. Ibland är väl helt klart det enklaste det godaste? :)

Tårta nr 2 till Emilia

Häromdagen gjorde jag denna tårta till Emilas mamma o pappa. Här kommer tårta nummer 2 för att fira Emilias ankomst :)

Tårtan är glutenfri och består även denna av hallonsylt, grädde och gräddvaniljkräm. Dek med sp.

Tidigare när jag gjort bebisar på tårtor har jag använd mej av en form som egentligen är till för choklad. Den funkar lika bra att använda med sp och marsipan, men formen är utformad så att man gör två delar som man sedan får "limma" ihop. Till denna bebis har jag använt siliconformen jag köpte hos Strössel & annat för ett bra tag sedan, men som inte blivit använd innan.. Formen var väldigt smidig att använda, och visst är den så populära bebisen som man ser många använda sig av, riktigt söt :)

Stort Grattis igen till er lilla tös! :)

Glutenfria "oreos"!

Måste bara tipsa om en sak!
Nämligen dessa glutenfria "oreos" som jag hittade på den glutenfria hyllan på ICA!

Det betyder ju att man kan göra glutenfria Cookie molds!

Jippie! :)

Grattis till lilla tösen!

Att få barn tillhör ju minst sagt en av de största händelserna i ens liv! Därför ville Jimmie fira med en tårta att han blivit pappa till en liten Emilia i veckan! :)

Tårtan består av ljusa glutenfria bottnar, hallonsylt, lite grädde och gräddvaniljkräm. Ungefär som en prinsesstårta skulle man ju kunna säga :) Dek med sugarpaste.

Nu är det ju svårt att planera såna här tårtor, med tanke på att man oftast inte vet när bebben anländer eller vilket sort det är.. så tiden blev lite knapp och därför blev dekorationerna enkla.

Stort Grattis till er lilla prinsessa!
Lycka till i livet Emilia!

Tårta av det fräckare slaget...

Lindah tyckte att Tutt-tårtan till Daniel :) var så cool, att hon ville också ha en sån när hon fyllde år :)

Korsetten skulle vara rosa istället för svart

Tårtan består av både chokladbottnar och ljusa bottnar (i tuttarna), karamellmousse och hallonmousse, spacklad med chokladgrädde. Dek i sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Lindah och hoppas tårtan blir uppskattad på kalaset! :)

Smart sprits

Måste bara tipsa om denna smarta sprits som jag köpte för ett tag sen när jag var på tupperwareparty. Det tog ett tag innan jag började använda den, då den hamnat i "fel" skåp, men nu kommer jag bara använda denna när jag ska spritsa!

Perfekt för mej som fortfarande har ont i handen som jag skadade förra våren! Man bara trycker lite lätt, inga vridmoment eller kladdiga påsar! :)

jag har bara testat med grädde än så länge, men ska testa med kristyr och lite tjockare frosting så återkommer jag med utvärdering.
Nån annan som testat denna sprits?

Tigerrulle med nutellakräm

Min mamma fyller år idag, och jag visste att vi skulle äta rätt mäktig mat på kalaset, så jag tyckte att en sugarpastetårta kunde bli lite för mycket, så därför gjorde rulltårtsbakelser istället.
Det blev helt galet gott med denna tigerrulle fylld med nutellakräm! :) Nåt som jag garanterat kommer att baka igen!

Rulltårtan
3 ägg
2 dl socker
2 dl glutenfri mjölmix (sempers mix) (alternativt samma mängd vanligt mjöl)
knappt 2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
2 tsk kakao

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner
Tillsätt mjölk och rör smeten slät
Häll ut hälften av smeten på ett lättsmort bakplåtspapper i en långpanna
Häll i ca fem utspridda "pölar" (se bilderna nedan)
Blanda i kakao i resten av smeten och häll ut detta också i pölar mellan de ljusa. Dra lite mönster med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 250* ca 5 min
Stjälp upp på ett lättsockrat bakpapper, ta bort pappret som den gräddats på och låt kallna

Nutellakräm
½ burk (125gr) mascarponeost
125 gr nutella
Blandas till en slät kräm som breds på den kalla bottnen.
Rulla ihop och lägg med skarven neråt, lägg in i kyl.

För att göra bakelser: Skär i ca 1½-2 cm tjocka skivor och spritsa på en klick grädde.
Dekorerade med blommor o blad i sp.

Stort Grattis på födelsedagen lilla mamma!