Kolagömmor

Alltså, vissa sorters kakor måste förvaras i en burk med hänglås på... Dessa kolagömmor är helt klart en sån sort! En blandning av sött, salt och choklad, behöver nog inte säga så mycket mer än att de nästan är onödigt goda! :)

Till 20 st:
125 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
1,5 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
3,5 dl finax röda mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl om du inte bakar glutenfritt)
2 tsk fiberhusk (behövs inte om du använder vanligt mjöl)
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk snabbmarsanpulver (kan ev uteslutas)

Fyllning
1 burk dulce de leche

Garnering
120 gr mörk choklad
flingsalt

Vispa ihop smör och sockret
Tillsätt övriga ingredienser, vispa ihop till en deg.
Låt stå kallt en liten stund
Forma bollar och lägg i aluminumformar.
Grädda i 175 *, mitt i ugnen i ca 12 min.
Låt svalna lite
Fyll sedan gropen med en rejäl klick dulce de leche.
Låt kakorna kallna helt.
Smält chokladen över vattenbad och häll över kolan. Strössla på flingsalt.
Ställ i kylen så de blir helt kalla innan de ska ätas så lossnar de fint ur formen.

I dessa tider får man inte glömma att njuta lite extra av det goda här i livet. Var rädda om er!  Kram!

Vaniljkrämsfylld kokostosca

Vaniljkrämsfylld kokostosca, ja ni hör ju bara på namnet hur gott det är! 😋
Inspiration till receptet hittade jag hos www.niiinis.se . Jag gjorde om mitt till glutenfritt, ändrade lite och tog ca 1,5 ggr i mängderna för att det skulle bli riktigt många av denna sådär onödigt goda ju ska 😋

Till en stor långpanna:
300 gr rumsvarmt smör
4,5 dl socker
4 stora ägg
5,5 dl glutenfri mjölmix, finax röda
1 msk bakpulver
1,5 msk vaniljsocker


Vaniljkräm:
3 dl mjölk
1,5 dl snabbmarsanpulver.
Gör denna först och ställ i kylen.

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen, 1 i taget och vispa mellan.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
Vänd ner vaniljkrämen och häll upp i smord långpanna.

Grädda längst ner i 200 gr ca 23-25 min.

Under tiden, gör kokostoscan
Lägg 100 gr smör, 3 dl socker, 1,5 dl sirap, 1,5 dl grädde och 2 tsk vaniljsocker i en kastrull.
Låt puttra på medelvärme i några minuter, rör om ofta. Tillsätt 225 gr kokos. Låt puttra några minuter till.
Ta ut kakan och klicka på toscasmeten.
Skjuts in i ugnen igen i ca 12 min tills den fått fin färg.
Låt kallna helt innan den skärs i bitar.

Ha en riktigt trevlig helg!