Chokladbottnar:
2 ägg
2,5 dl starkt kaffe
2,5 dl vaniljkvarg (funkar även med yoghurt)
1,25 dl matolja
Vispa ihop
Mät upp och blanda de torra ingredienserna:
200 gr (glutenfritt) mjöl Jag använder finax röda
400 gr socker
85 gr kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Blanda ner i äggsmeten och vispa ihop.
Fördela i 2 springformar och grädda i 175*, mitt i ugnen ca 35 min.
Låt kallna helt, gärna över natten i kyl.
Mascarponekräm
400 gr mascarpone
1 knivsudd bakpulver
2 tsk vaniljsocker
knappt 5,5 dl florsocker
2 msk snabbmarsanpulver
5 dl vispgrädde
1 dl jordgubbssylt
Vispa ihop ost med balpulver, florsocker och vaniljsocker
Tillsätt grädde och vispa tills det tjocknar. Vispa sist ner marsanpulvret och vänd ner sylten i.
Låt stå kallt en liten stund innan den använd i tårtan.
Dela bottnarna i två delar var
Fyll mellan bottnarna med mascarponekrämen. och ställ i kylen så den får sätta sig.
Chokladsmörkräm
175 gr rumsvarmt smör
350 gr florsocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 msk kokhett vatten
Vispa ihop och spackla tårtan och ställ kallt.
Chokladganache
0,7 dl grädde
100 gr mörk choklad
1 klick smör
Lägg grädde och hackad choklad i en kastrull, medium värme tills det smält, klicka i lite smör och låt svalna lite.
Fördela över den kalla tårtan, börja längst ut och putta över kanten lite försiktigt med en sked. Ringla sen ganache inåt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar