Glutenfria saffranskringlor

Till fredagsfikat bakade jag dessa saffranskringlor. Jag hade inte gjort kringlor innan, så de blev väl inte världens snyggaste, ser mer ut som rosetter tycker jag.. ;)
 Hjorthornssaltet gör att de får en konsistens som bara smälter i munnen. Underbart goda, så inte ens jag kunde stå emot en smakbit..! Rekommenderas! :)

Till ca 18 st
25 gr jäst för söta degar
100 gr smör
2 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 msk dr oetker saffransarom
1 ägg
½ dl socker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
3/4 tsk hjorthornssalt
6½-7 dl glutenfri mjölmix, lailas blå (eller samma mängd vanligt mjöl och ingen fiberhusk)

Smält smöret, tillsätt grädden och värm till 37*
Smula jästen i en bunke. Häll över lite av degvätskan, lös upp. Tillsätt resten och fiberhusken. Låt svälla i ca 10 min.
Blanda i saffran, salt, vanlijsocker, socker, ägg och hjorthornssalt.
Tillsätt det mesta av mjölet.
Arbeta några minuter i maskin.
Låt jäsa, övertäckt, i 30 min.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord.
Rulla ut jämntjocka "korvar", ca 30 cm långa och forma till kringlor.
Lägg på bakpapperklädda plåtar och låt jäsa i 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 250*, 5-7 min
Pensla genast med smält smör och doppa i en blandning med strösocker och vaniljsocker
De som inte ska ätas direkt fryses in utan att penslas och garneras.

Ha en riktigt skön fredagskväll!