Tre sorters smarrig fudge

Nu är det ju ett tag kvar till jul, men igår fick jag ett ryck och gjorde tre sorters fudge :)

Gräddkolafudge med vit choklad

 

1½ dl socker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl vispgärdde

100 gr smör

25 stora marshmallows

200 gr vit bakchoklad

 

Mät upp socker, gräddet och smöret i en tjockbottnad kastrull.

När detta har smält, tillsätt marshmallows och rör tills de smält.

Låt koka på medelvärme i 10-12 min utan att röra.

Gör kulprovet:  droppa ett par droppar smet i ett glas med vatten, går det att forma till en kula så är det färdigt.

Ta av från värmen och tillsätt den hackade chokladen

Häll upp i bakpapperklädd form. Låt stelna innan den skärs i bitar och förvara sedan i kylen. 

 

Mjölkchokladfudge                                                                                                        

 

3 dl socker

3 dl grädde

1 dl sirap

50 gr smör

100 gr marabou mjölkchoklad med nonstop

 

Mät upp socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull

Koka tills den når 120*

Tillsätt smöret, och koka ett par minuter till

Ta av från kastrullen och tillsätt den hackade chokladen

Rör till jämn smet och häll upp i bakpapperklädd form

Låt stelna och skärr i bitar, förvara i kyl

 

Lemon and cocoafudge                                                                                                       

                                            3 dl socker
                                           100 gr marabou premium cocoa lemon 70%
                                            3 msk sirap
                                            1½ dl grädde
                                            30 gr smör
                                            2 tsk vaniljsocker

                                          Mät upp socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull
                                           Värm upp och tillsätt den hackade chokladen

                                           Koka på medelvärme i 10-15 min. Gör kulprovet, se ovan
                                           Ta av från värmen och tillsätt smör och vaniljsocker
                                           Häll upp i bakpapperklaädd form. Låt stelna och skär i bitar. Förvara i kyl